简介：家常炒排骨作为一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱。这道菜味道鲜美、简单易做、健康营养，是家庭中的常客。下面就让我们来学习一下家常炒排骨的制作方法吧！
一、准备材料
1.猪肋排骨500克
2.生姜适量
3.葱适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.老抽适量
8.白糖适量
9.淀粉适量
10.食用油适量
二、具体步骤
1.将排骨切成小块，加入盐、料酒、姜和葱拌匀腌制15分钟；
2.取出腌制好的排骨，将多余的盐、料酒和葱姜洗净；
3.将排骨放入油锅中，炒制至两面变黄；
4.将炒好的排骨倒入锅中，加入适量的白糖、老抽和生抽翻炒均匀；
5.在炒排骨的同时，逐渐加入清水，不断翻炒；
6.炒到排骨变得软烂后，加入少量的淀粉和水，翻炒至排骨表面呈现出微微的光泽即可。
三、炒排骨的小窍门
1.在腌制排骨时，加入了盐和料酒，可以去除排骨的腥味，同时起到了增加排骨鲜味的作用；
2.在烹制过程中，逐渐加入清水不断翻炒，可以让排骨更加入味、口感更加鲜美，同时也让排骨更容易变得柔软烂糯；
3.在加入淀粉的时候，可以适量地加入，这样可以起到让排骨表面微微呈现光泽的作用。
总之，家常炒排骨是一道鲜美可口、简单易做的家常菜，吃惯了外卖的朋友们也可以自己在家做一份尝试哦。