简介:
肚丝凉拌菜是一道清爽可口的传统川菜，以豆皮制成的薄片状肚丝为主材料，口感Q弹爽口。项目有点像寿司，很适合夏天食用。下面详细说一下肚丝凉拌菜的做法。
多级标题:
1.食材准备
2.豆皮的处理
3.肚丝凉拌菜的制作
4.口感调整
5.最后的装盘
内容详细说明:
1.食材准备
肚丝凉拌菜需要的主要食材包括：豆皮5张，葱花适量，姜末适量，醋2汤匙，生抽1汤匙，盐1/3茶匙，糖半汤匙，花生适量，五香粉1/2茶匙。
2.豆皮的处理
首先将豆皮泡水30分钟，然后用刀在豆皮表层削去一层，撕成细细的条状放入沸水中焯水。焯水时注意细火，时间不要过长，否则会让豆皮变硬。焯好的豆皮捞出后过冷水，风干后切成片状。
3.肚丝凉拌菜的制作
在碗中加入葱花、姜末、醋、生抽，搅拌均匀成调味汁。然后将肚丝放入拌匀，加入调味汁搅拌均匀，放置约10分钟左右，直到肚丝吸收了味道。
4.口感调整
根据口味加入适量盐和糖，可以撒一点五香粉让味道更加香气扑鼻，再放入花生碎，再次搅拌均匀。
5.最后的装盘
将拌好的肚丝凉拌菜均匀地铺在盘子中心，周围放上几片新鲜的蔬菜点缀装饰，这样就完成了肚丝凉拌菜的制作了。
最后
肚丝凉拌菜是一道口味清爽、健康美味的凉菜，搭配上新鲜蔬菜和花生碎，可以做成一道极具餐桌感的美食。除此之外，该菜品制作简单，不仅适于家庭做法体验，更可在聚会活动中拌出一份份清爽解暑的美食。