简介：
醋椒豆腐，是一道家常菜品，酸辣可口，口感嫩滑，是既美味又简单易制作的菜品。
多级标题：
一、准备材料
二、豆腐的处理
三、炒制醋椒豆腐
一、准备材料：
醋椒豆腐需要准备的材料有：
豆腐、青椒、红椒、胡萝卜、酱油、醋、盐、油、姜。
二、豆腐的处理：
将豆腐切成约两厘米见方大小的小块，然后焯水煮熟，捞出晾凉备用。因为豆腐质地细嫩，要用温水焯一遍，这样可以去掉多余的豆腥味，煮的时候也容易变形。
三、炒制醋椒豆腐：
1. 将姜切成片;
2. 热锅凉油放入姜片爆香，把切好的胡萝卜丝放入一起炒熟;
3. 加入青椒、红椒继续炒至变软;
4. 加入煮好的丝豆腐，翻炒至豆腐均匀沾上调料，加入酱油、盐、醋翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.此时可以适当添加少量水，保持炒制过程中的湿度和柔软度。
2.口味偏辣的话可以在炒制过程中加入少量辣椒段。
总结：
以上就是醋椒豆腐的家常做法了，简单易学，香辣可口，适合家中料理之用，是一款既营养又美味的佳肴。