最简单的家常炒排骨
简介：
家常炒排骨是中国菜肴里经典的热菜之一，口感鲜美香浓，做法简单易学，是家庭日常餐桌上常见的一道菜。
一、准备食材
需要准备的食材包括：猪肋骨500克、青椒1只、红椒1只、姜片适量、葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、生粉适量、色拉油适量。
二、处理食材
将猪肋骨用水冲洗干净；青椒和红椒切成均匀的丝备用；姜片切成细丝备用；葱切段备用。
三、烹饪步骤
1. 把处理好的猪肋骨放入锅中，加入适量的水，放入葱段和姜片，大火煮沸，捞出后用水冲洗干净；
2. 将炒锅烧热，放入适量的色拉油，放入葱姜炒香；
3. 放入炒好的猪肋骨，加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀；
4. 加入青、红椒丝，继续炒几分钟；
5. 加入适量的生抽和料酒，再翻炒几分钟；
6. 在翻炒的过程中，可以适当用少许水调节汁液的浓稠度；
7. 最后，用生粉调水勾芡，淋在炒好的排骨和蔬菜上即可。
四、成菜提示
1. 做家常炒排骨时，选用肉质刚好带点油花的猪肋骨，口感更好；
2. 炒制时猪排骨勿炒过度，否则容易影响肉质口感；
3. 炒好的排骨可以加入卤味、豆腐干等配料，更加美味。
通过以上步骤，最简单的家常炒排骨就完成了，营养丰富，味道鲜美，是一道适合家庭日常美食的好选择。