简介:
黄花菜干是一种常见的干货食材，营养丰富，常用于煲汤、做鱼和炒菜等。在家中做一道美味且营养丰富的黄花菜干炒菜，可以为家人带来香气扑鼻的口感和滋味清香的体验。
多级标题:
一、黄花菜干的选购技巧
二、黄花菜干炒蛋的做法
三、鲜虾黄花菜干炒饭的做法
四、黄花菜干炒豆腐的做法
一、黄花菜干的选购技巧
在购买黄花菜干时，应选购色泽深黄、形态规整、干燥、无异味的黄花菜干。如果购买到的黄花菜干表面有白色晶体，证明经过漂白处理，营养价值可能已经降低，尽量避免购买。
二、黄花菜干炒蛋的做法
材料：黄花菜干、鸡蛋、葱姜、料酒、盐、鸡精、植物油。
做法：
1. 将黄花菜干用温水泡软，备用。
2. 打入鸡蛋，并加入葱姜、料酒、盐、鸡精适量搅拌好。
3. 热锅凉油，加入黄花菜干煸炒出香味。
4. 倒入调好味道的鸡蛋液翻炒均匀，出锅前加点适量的植物油提香即可。
三、鲜虾黄花菜干炒饭的做法
材料：黄花菜干、鲜虾仁、米饭、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、植物油。
做法：
1. 黄花菜干用温水泡软，备用。
2. 首先热锅凉油，加入葱姜爆香，加入鲜虾仁煸炒至变色。
3. 接着倒入泡软的黄花菜干，翻炒至出香味。
4. 然后加入米饭翻炒均匀，加入鸡蛋液及适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒等调料，炒至熟即可。
四、黄花菜干炒豆腐的做法
材料：黄花菜干、豆腐、蒜、盐、鸡精、植物油。
做法：
1. 将黄花菜干用温水泡软，备用。
2. 豆腐切小块，蒜切末。
3. 热锅凉油，加入豆腐小火煎至两面金黄。
4. 然后依次加入泡好的黄花菜干和蒜末翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精，炒至出香味即可。
结语：
黄花菜干在炒菜中可以起到增加菜品营养和口感的作用，而以上三种黄花菜干炒菜的做法不仅简单易学，而且口感特别好，适合家常制作给家人享用。