简介：
腐豆腐作为一种营养丰富、美味可口的食品，深受大家的喜爱。下面我们来看一下腐豆腐的家常做法。
多级标题：
一、准备食材
二、制作过程
三、烹饪技巧
内容详细说明：
一、准备食材
制作腐豆腐的主要材料包括：黄豆、腐乳、大葱、生姜、盐和清水。选择黄豆时建议挑选比较大的，看起来饱满且无虫眼的。
二、制作过程
1、将黄豆浸泡8-10小时，泡软后用清水冲洗掉泡水，去除浮沫；
2、将黄豆倒入食品加工机中，加入适量清水，混合搅拌成细腻的糊状；
3、将搅拌好的黄豆糊放入锅中加热，不断搅拌煮至糊状物变得浓稠，但依然带有流动性；
4、放入腐乳拌匀，再把锅中的糊状物迅速倒入钵子中；
5、撒一些盐，大葱和姜末拌匀，再倒入铸造模具；
6、用开水将模具直接放入蒸锅中大火蒸20分钟。
三、烹饪技巧
1、搅拌要均匀，避免糊状物出现未熟或过熟的现象；
2、腐乳的数量和选择要适当，多了会导致味道过重，少了味道不足；
3、铸造模具可以选择不锈钢模具或碗型模具，这样蒸出来的豆腐口感更好。
总之，以上是腐豆腐的家常做法及制作过程。腐豆腐是一道家常美食，不仅味美，而且健康营养，希望大家喜欢。