家常菜糖醋排骨的做法
简介：
家常菜糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，含有丰富的营养成分，尤其适合家庭聚餐或者小型聚会时担任主菜。下面本文将详细介绍家常菜糖醋排骨的做法。
一、准备材料
1. 排骨500克
2. 葱姜蒜各适量
3. 料酒2勺
4. 白醋适量
5. 番茄酱2勺
6. 红糖适量
7. 生抽1勺
8. 盐、鸡精等调料适量
二、制作步骤
1. 排骨放入盆中，冲洗干净。葱姜蒜切成末，加入料酒腌渍30分钟。
2. 非粘锅中倒入适量油，油温稍微高一些，将排骨放入锅中煎至两面微黄和表面微微变硬。
3. 倒入清水没过排骨，加入少量生姜，大火烧开后转小火煮至排骨变软。
4. 煮好后将排骨捞出，控干水分放入碗中备用。
5. 锅中倒入一勺油，加入葱姜蒜末，炒香。
6. 加入白醋、番茄酱、红糖、少量盐和鸡精一起翻炒均匀。
7. 翻炒出味后倒入少量水，兑入生抽调味即可。
8. 最后将糖醋汁倒入备好的排骨碗中，放入葱花，用手拌匀。
三、技巧要领
1. 在煮排骨的时候可以加入少量的料酒去除腥味。
2. 糖醋汁一定要多炒一下，炒出香味和稠度，让调味更好。
3. 如果觉得排骨不够甜，可以根据个人口味增加红糖的用量。
4. 最好用陶瓷或者不粘锅制作，不会沾锅也不会炒糊。
家常菜糖醋排骨制作简单，口感十分美味，看完以上教程相信对于菜鸟们也不会再觉得制作这道菜有多难了，快去试试吧！