简介：
粉蒸牛肉是四川传统美食之一，以其香辣可口、肉质细嫩而享誉全国。下面为大家介绍粉蒸牛肉的最正宗的做法。
多级标题：
一、选材准备
二、腌制牛肉
三、准备调料
四、开始烹饪
五、上菜
内容详细说明：
一、选材准备
1.挑选优质的瘦牛肉，尽量选用腰或脖子部位的肉，这些部位的肉质更加鲜嫩。
2.将牛肉切成厚度为2厘米左右的片，大小最好掌握在掌心大小。
二、腌制牛肉
1.将切好的牛肉放入碗中，加入1勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺生抽、1勺料酒、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
2.将腌制好的牛肉放入容器中，尽量让每一块肉都能腌制到调料中，腌制时间为2小时。
三、准备调料
1.葱切成葱花，姜切成片，蒜切成末。
2.将豆瓣酱和花椒粉放入碗中，倒入适量的醋，搅拌均匀。
四、开始烹饪
1.锅中倒入适量的清水，水开后放入葱姜蒜，煮开后放入腌制好的牛肉，小火慢炖20分钟。
2.将炖好的牛肉移入蒸锅中，撒上适量的花椒粉，放上葱花，蒸20分钟即可。
五、上菜
1.将煮好的牛肉放在盘子里。
2.把烧好的热油浇到蒸锅里，搅拌均匀后浇在牛肉上。
3.将准备好的豆瓣酱蘸料放在小碗里即可上桌。
粉蒸牛肉肉质鲜嫩、味道香辣可口，粉条的咀嚼感更是让人回味无穷。只要按照上述步骤一步一步操作，你也能轻松做出道地正宗的粉蒸牛肉。