简介：
红烧鸡是我国传统家常菜之一，外酥里嫩，香气四溢。本文将详细介绍家常菜红烧鸡的做法。
多级标题：
一、食材准备
二、制作步骤
1. 鸡肉处理
2. 烹制鸡肉
3. 制作酱汁
4. 炖煮红烧鸡
三、食用建议
内容详细说明：
一、食材准备
所需食材：鸡腿肉4个（约500克）、葱姜蒜适量、料酒、酱油、冰糖、香叶、桂皮、八角、干辣椒等。
二、制作步骤
1. 鸡肉处理
鸡腿肉切块后用清水浸泡20分钟，去掉表面血水。
锅中注入油，烧至6-7成热，将鸡肉煎至两面金黄，盛出备用。
2. 烹制鸡肉
切好的葱姜蒜末入锅爆香后放入煎好的鸡肉，加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
将冰糖加入锅中溶化，再加入适量清水，加入香叶、桂皮、八角、干辣椒等香料，再加入炒好的鸡肉，大火烧开后转小火。
3. 制作酱汁
将锅中鸡肉静置约1小时，酱汁便会完全浸进鸡肉，使之更加入味。
4. 炖煮红烧鸡
炖煮至鸡肉软烂，酱汁浓稠，即可关火，浇上热油，撒上葱花即可上盘装饰。
三、食用建议
家常菜红烧鸡口感鲜美，肉质酥烂，入口鲜香。建议与米饭搭配食用，可搭配蔬菜色拉、烤面包片等增添食欲。