家常小菜是每个家庭餐桌上必不可少的一道菜品，它们口感鲜美、简单易做，而且适合各个阶段的人群。下面，本文将为大家介绍家常小菜的做法大全，希望能够给大家的餐桌带来不一样的味道。
一、 茄子烧肉
材料：4个小茄子、200克猪肉片、1个青蒜、5克葱姜、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量糖、适量鸡精、适量淀粉
做法：
1. 将猪肉片切成薄片。
2. 将茄子洗净，去皮切块，放入盐水中浸泡，使其变软去苦味。
3. 热锅冷油，将肉片炒至变色。
4. 加入葱姜，煸炒出香味后，加入适量的料酒翻炒。
5. 加入生抽、老抽、糖、鸡精、清水烧开。
6. 加入切好的茄子块，翻炒均匀，烧开后关小火煮至茄子变软。
7. 加入淀粉水勾芡即可。
二、 酸辣土豆丝
材料：2个土豆、1个紫洋葱、半个胡萝卜、适量蒜末、适量盐、适量白醋、适量糖、适量辣椒粉、适量鸡精、适量淀粉、适量食用油
做法：
1. 将土豆、紫洋葱、胡萝卜分别洗净，去皮切成细丝。
2. 开火热锅，加入食用油将蒜末煸炒出香味。
3. 加入土豆丝、胡萝卜丝、紫洋葱丝翻炒均匀。
4. 加入盐、糖、白醋、辣椒粉、鸡精翻炒至土豆丝变软。
5. 在土豆丝中加入适量淀粉水勾芡即可。
三、 青豆肉末炒米粉
材料：200克长粒米粉、100克猪肉末、100克青豆、适量蒜末、适量盐、适量鸡精、适量食用油
做法：
1. 将长粒米粉放入清水中浸泡。
2. 热锅冷油，加入蒜末，煸炒出香味。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入青豆翻炒均匀。
5. 将米粉沥干水分加入锅中翻炒，加入适量的盐、鸡精调味即可。
以上便是三个不同种类的家常小菜做法大全，它们操作简单，做法易懂，不仅可以口感鲜美，且更健康、营养，适合于任何个人或家庭食用。希望大家喜欢并试着在家自己做一下。