白族是中国少数民族之一，传统的饮食文化是白族历史文化的一部分。白族美食以采用多种独特的食材、烹调技巧和香料而闻名，让人闻香流口水。以下是对白族特色美食的详细介绍。
一、过桥米线
过桥米线是白族的传统美食之一，以其预热汤底、鲜美滑嫩而闻名全国。这道菜利用清炖鸡、骨头、火腿和蘑菇等多种食材熬制而成，米线是最后加入锅中进行煮熟的。过桥米线的美妙之处在于，由于食材分开放，食客可以搭配汤底为自己调制最喜欢的味道。
二、酸笋炒豆皮
酸笋炒豆皮是一道美味的素菜，采用豆皮和酸笋为主要食材，辅以木耳、豆芽、青椒等多种蔬菜。通过炒拌后，配上白族的特制辣酱，口感丰富。
三、船片粑粑
船片粑粑犹如一道迷你披萨，是用琉璃餅做成外皮，上面撒上肉馅、蔬菜和豆腐乳等。然后放在锅里用辣椒油和鸡汤翻炒，再炉烤至酥脆即可食用。
四、香菜糯米蒸肉
香菜糯米蒸肉是白族另一道著名的传统美食，采用糯米、猪肉和香菜为主要食材，将糯米和普通米混合研成浆后搅拌均匀，再用这个浆液包裹着猪肉，蒸制后加上香菜作为点缀，口感一流。
以上介绍的四道白族特色美食，无论哪一道，在基本食材、烹调方法、口感等方面都独具特色，让人尝到了白族美食的精华。