简介:
俄罗斯大列巴面包是一种以黑麦面为主要原材料制成的传统面包。它的外表呈扁长方形，内部有一个肥厚大气的洞，有着浓郁的麦香味和细腻的口感。此类面包在俄罗斯不仅被用作主食，还是日常配餐的常见面包之一。下面我们来看一下如何制作这种美味的面包。
多级标题:
一、材料准备
二、面团制作
三、一次性发酵
四、二次性酵发
五、烤制
内容详细说明:
一、材料准备
1.黑面粉600克
2.白面粉200克
3.酵母15克
4.盐15克
5.水600毫升
二、面团制作
1.将黑面粉和白面粉混合在一起
2.加入盐和酵母，混合均匀
3.用温水慢慢加入面粉中，搅拌成面团
4.揉面团20分钟，直到面团变得柔软有弹性
5.用湿布覆盖面团，放置2-3个小时，让其发酵
三、一次性发酵
1.将面团放在烤盘上，再次覆盖湿布，放置30-40分钟，让其发酵
2.在面团表面切上三刀，以方便面包膨胀
四、二次性酵发
1.将面包放入预热好的烤箱中，温度为180℃，烤40-50分钟
2.在面包表面喷一些水，可使其酥脆
五、烤制
1.将面团放在烤盘中，用湿布覆盖，再放在室温下发酵1-2小时，让其发酵至原有的两倍大小
2.酵发后，将面团翻转，使底部朝上
3.在底部切上三缝，再用叉子在面包顶部扎几个小洞，以便在烤制时，蒸汽可逸出
4.再次覆盖烤盘用湿布，放置二次发酵，约15-30分钟
总结:
以上是俄罗斯大列巴面包的制作步骤，既营养又美味的面包，不妨亲手尝试下。最后，建议在食用前将面包切成厚片，再用烤箱或者平底锅烤至表面酥脆即可食用。