家常菜的做法大全家常
简介：对于爱好美食的朋友们来说，家常菜是必不可少的。今天，我们就为大家带来一篇家常菜的做法大全，希望能为您的生活增添一份美味。
一级标题：蒜香鲳鱼
材料：鲳鱼，葱姜蒜，料酒，酱油，盐，白糖，香菜，胡椒粉
做法：
1.鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾，处理干净后用刀在鱼身两面划几刀；
2.蒜切末，姜切片，葱切段，香菜切碎备用；
3.锅中倒入适量的油，加入蒜末姜片葱段爆香；
4.将鱼身两面均匀地撒上盐、白糖、少量胡椒粉，再倒入少量料酒和酱油腌制10分钟；
5.鱼身放在葱姜蒜上煎至两面金黄；
6.加入适量开水，盖上锅盖焖煮3分钟，撒上香菜即可。
二级标题：宫保鸡丁
材料：鸡肉丁，花生米，葱姜蒜，花椒，干辣椒，料酒，酱油，盐，糖，醋，淀粉
做法：
1.将鸡肉丁放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
2.将花生米焯水，捞出切成小块，葱姜蒜切末，花椒、干辣椒用刀背拍破备用；
3.锅中倒入适量的油，加入花椒、干辣椒炒香，加入葱姜蒜爆香；
4.加入鸡肉丁煸炒至变色，加入酱油、盐、糖翻炒1分钟；
5.加入适量的清水烧开，加入花生米煮熟，用凉水和淀粉调成芡汁倒入锅中，加入醋翻炒均匀，装盘即可。
三级标题：红烧茄子
材料：茄子，瘦肉，葱姜蒜，豆瓣酱，酱油，盐，糖，料酒
做法：
1.茄子洗净去头尾，切成滚刀块；
2.将瘦肉洗净切成细丝，葱姜蒜切末备用；
3.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香；
4.加入豆瓣酱炒香，加入瘦肉丝煸炒至变色，加入料酒、盐、糖、酱油调味；
5.加入茄子滚炸至两面金黄，加入适量开水焖煮至茄子软烂，收汁上色即可。
四级标题：结语
家常菜虽然简单，但是做好一道家常菜也需要用心和技巧。希望以上几道菜肴的做法能让大家在家中轻松享受美食的乐趣。