简介：
川菜是中国八大菜系之一，以四川成都为代表，包含了众多特色菜肴，以麻、辣、鲜、香、味浓而著称。下面将介绍30种最常吃的川菜。
一、川味牛肉火锅
川味牛肉火锅是四川传统名吃，选用当地的质优牛肉为主料，配以四川特有的火锅料和蘸料，口感麻辣鲜香，非常受欢迎。
二、水煮鱼
水煮鱼是经典的川菜之一，选用新鲜鱼肉，搭配多种辣椒及其它调料，口感麻辣味美，非常开胃。
三、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川传统名吃之一，选用豆腐为主料，搭配五香粉、花椒、豆瓣酱等多种调料，辣麻香浓，入口即化。
四、干煸豆角
干煸豆角是四川特色小吃，选用豆角为主料，搭配多种调味料，口感脆嫩香辣，是酒吧等场所的必点菜品。
五、宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中最为有名的一道菜，选用鸡肉为主料，搭配花生米、干辣椒等诸多调料，口感麻辣鲜香。
六、夫妻肺片
夫妻肺片是川菜中的传统名菜之一，选用新鲜的肺片加以调味，口感清爽鲜咸，是四川的代表性菜品之一。
七、回锅肉
回锅肉是四川菜系中非常有名的一道菜肴，选用猪肉片等材料加以配料煮熟即可，是四川的代表性菜品之一。
八、夫妻肺片
夫妻肺片是川菜中的传统名菜之一，选用新鲜的肺片加以调味，口感清爽鲜咸，是四川的代表性菜品之一。
九、麻辣小龙虾
麻辣小龙虾是川菜中的特色小吃，选用新鲜的小龙虾加以各种调味品烹制而成，口感麻辣香浓，是四川的代表性菜品之一。
十、酸菜鱼
酸菜鱼是四川菜中最有名的一道菜品，选用新鲜的鱼片，搭配酸菜、辣椒等多种调料，口感鲜美，酸辣适口。
十一、干煸牛肉丝
干煸牛肉丝是四川特色小吃之一，选用牛肉加以多种调料煮熟即可，口感麻辣浓香，非常开胃。
十二、香辣蟹
香辣蟹是川菜中的特色小吃之一，选用鲜活的螃蟹，以特制酱汁蘸食，口感麻辣香浓，非常开胃。
十三、擂辣椒酱拌豆腐
擂辣椒酱拌豆腐是四川菜中的经典小吃之一，选用口感鲜嫩的豆腐，拌以特调的辣椒酱，口感辣鲜香浓。
十四、辣子鸡丁
辣子鸡丁是四川菜中的传统名菜之一，选用鸡丁，炸至金黄酥脆后再拌以多种配料，口感麻辣香嫩。
十五、冒菜
冒菜是四川菜系中的特色小吃之一，选用多种肉类及蔬菜煮熟后涮食，口感麻辣浓香，是四川的代表性菜品之一。
十六、酸菜牛肉面
酸菜牛肉面是四川特色小吃之一，口味独特，选用特色面条搭配牛肉、酸菜等多种食材，口感醇厚，令人回味无穷。
十七、糖醋里脊
糖醋里脊是川菜中的传统名菜之一，选用里脊肉加以特调酱汁烧制，口感甜酸可口。
十八、莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是四川家常菜之一，口感柔嫩鲜香，适宜中老年人食用。
十九、豆花脑花
豆花脑花是川菜中的特色小吃之一，选用手工豆腐及豆花等食材，加上辣椒、花生等调味料，口感麻辣鲜香。
二十、口水鸡
口水鸡是四川特色小吃之一，选用鸡腿肉，淋上特制汁水，口感麻辣浓香，是四川的代表性菜品之一。
二十一、蚂蚁上树
蚂蚁上树是川菜中的传统名菜之一，选用豆粉煮熟后加入肉末、辣椒等多种配料，口感麻辣香爽。
二十二、夫妻肺片
夫妻肺片是川菜中的传统名菜之一，选用新鲜的猪肺片、牛舌等食材加以特色调料，口感鲜嫩浓郁。
二十三、四川泡菜
四川泡菜是四川传统食品之一，选用嫩黄瓜、萝卜等食材，加入酒鬼花椒等特色调味料，口感酸辣鲜香。
二十四、口味牛肉
口味牛肉是川菜中的传统名菜之一，选用优质牛肉加以葱姜蒜等天然调味料，口感咸鲜香浓。
二十五、鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中的传统名菜之一，选用口感鲜嫩的猪肉肉片，加以葱姜蒜等多种调料，口感鲜美酸甜，是四川的代表性菜品之一。
二十六、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是川菜中的传统名菜之一，选用新鲜的鲈鱼加以葱姜蒜等多种天然调味料，口感鲜美嫩滑。
二十七、手撕包心菜
手撕包心菜是四川特色小吃之一，选用新鲜的包心菜加以特制调味品，口感鲜香嫩滑。
二十八、红烧肉
红烧肉是川菜中的传统名菜之一，选用五花肉加以多种调料烧制而成，口感鲜咸绵软，酱汁红亮。
二十九、烤冷面
烤冷面是四川特色小吃之一，选用特色面条，搭配辣椒油、酱油等多种调料烤制，口感嫩滑鲜辣。
三十、小笼包
小笼包是四川中的著名小吃之一，以鲜肉、鲜虾、香菇等多种食材为内馅，蒸熟后搭配特制酱料入口即化。