广东菜是中国最具代表性的八大菜系之一，被誉为中国菜的四大菜系之一，也是世界上最具影响力的菜系之一。广东菜特点是脆、爽、鲜、嫩、清淡、色香味美，讲究刀工、技巧、配料、火候、调味和菜品的各方面细节。下面就详细介绍一下广东菜谱。
一、广东小炒
广东小炒是广东传统家常菜之一，主要以肉类、海鲜类、蔬菜类等配料为主，咸鲜适中、食欲逼人。在制作过程中，需要将配料炝炒至鲜嫩鲜烟，配合适量的调料和辣椒进行翻炒，使其口感更佳。
二、白切鸡
白切鸡是广东省的一道传统菜肴，是广州饮食文化中非常重要的一部分。选用上等鸡因为鸡肥又嫩，做法简单、风味独特。它的特点是熟透肉嫩、肥而不腻、鲜香爽口。配上鲜姜、蒜泥和酱油，别有一番风味。
三、八珍饭
八珍饭又叫糯米鸡，是广州市的一道传统名菜，以其八种珍贵食材天然相融，其风味独特，各种口感烘托的相得益彰。该菜品色香味俱佳，时鲜奇美，肉质鲜嫩、口感独特，深受广大食客的青睐和好评。
四、广东牛腩面
广东牛腩面是广东传统名吃之一，由面条和煮烂的牛腩组成，色泽鲜红，肉质鲜嫩，汤汁味道鲜美，有一定的辣味，两口下肚，掀起无限美食激情。
五、糯米糍
糯米糍是广东传统小吃之一，其选料精细、传统烘焙工艺完美，让口感更佳。糯米糍的制作方法独特，具有韧性、而不粘牙，且具有甜美的味道。
综上所述，广东菜系丰富多样、种类繁多。每一道菜品都有其独特的风味，广东菜既健康又美味，相信每一个爱好美食的人都会爱上广东菜系。