茼蒿菜炒鸡蛋怎么炒
简介：
茼蒿是一种营养丰富的绿色蔬菜，含有大量的维生素C、维生素B和叶酸等多种营养成分，还具有清热解毒、滋阴润燥的功效。而鸡蛋则是人们饮食中的重要组成部分，既含有优质蛋白质，又含有丰富的维生素和矿物质。茼蒿菜炒鸡蛋即是将两种天然植物结合，营养美味又养颜，是一道较佳的家常菜肴。
多级标题：
一.选料准备
二.烹饪步骤
三.注意事项
内容详细说明：
一.选料准备
1.茼蒿菜选新鲜嫩绿的叶子，不要选带黄斑和老黄叶的。
2.鸡蛋选择新鲜的鸡蛋，打破后没有异味。
二.烹饪步骤
1.将茼蒿叶子摘好洗净，并去除泥沙和老茎。
2.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3.热锅凉油，油热之后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻搅拌，炒至七成熟取出备用。
4.热锅再次倒入少量油，待油热后倒入茼蒿叶子，翻炒均匀，加入适量盐和鸡精调味。
5.将炒好的鸡蛋倒入茼蒿叶子中，迅速翻炒均匀即可起锅。
三.注意事项
1.不宜长时间烹调，以保证茼蒿色泽绿润，口感鲜爽。
2.鸡蛋调味要适量，过咸或过甜都会破坏原材料的口感。
3.烹调过程中要及时翻炒，防止过火糊锅。
小结：
茼蒿菜炒鸡蛋是一道营养丰富、口感香鲜、形态美观的家常小菜，适用于各种场合食用。在保证营养成分的前提下，我们可以根据自己的口味需要调整作料，让这道菜成为自己的独家美味。