晚餐作为一天中最后一餐，应该慎重选择，既要满足身体需求，又要避免对健康造成负面影响。下面就为大家介绍几道减肥又健康的晚餐食谱。
一、水煮鱼
材料：鲜鱼片、豆芽、木耳、泡椒、姜蒜、鸡精、花椒粉、料酒、生粉。
做法：1.将鱼片加少量盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟；
2.锅中倒入水，烧开后加入腌好的鱼片、豆芽、泡椒、姜蒜、花椒粉、料酒，小火煮约5分钟；
3.加入木耳、鸡精继续煮一会儿，关火前适量加少许盐调味即可。
二、番茄鸡蛋面
材料：鸡蛋、面条、新鲜番茄、葱姜蒜、盐、鸡精、橄榄油。
做法：1.将葱姜蒜切碎备用，番茄切块；
2.热锅凉油，放入鸡蛋炒熟，捞出备用；
3.锅中加油，爆香姜蒜和葱，放入番茄，炒至软化；
4.加水烧开，将煮好的面条放进去，加少量盐和鸡精调味，放入炒好的鸡蛋，再煮一会儿即可。
三、香煎鲈鱼
材料：鲈鱼、胡萝卜、西兰花、洋葱、姜蒜、料酒、盐、酱油、油。
做法：1.将鲈鱼去鳞去腮，切片，加入姜蒜、料酒、盐、少许酱油腌制半小时；
2.胡萝卜、西兰花分别煮熟备用，洋葱切碎；
3.热锅冷油，将腌好的鲈鱼片放入锅中，小火煎至两面金黄；
4.将煮熟的胡萝卜、西兰花和洋葱放入锅中，加少量盐调味即可。
总结：晚餐吃什么，既要满足身体营养需求，又要注意控制卡路里摄入量，建议大家食用清淡、低脂、高纤维、高蛋白的食物，搭配适量的蔬菜水果。希望以上几道食谱能够对大家有所启示，让大家度过一个健康、美味的晚餐时光。