简介：头菜是一种常见的蔬菜，营养价值高，龙头菜、莴笋、山药顶等都属于头菜的一类。食用头菜能帮助消化及增强免疫力，但头菜做起来有些考验，很多人不知道该如何做才能使它好吃。
多级标题：
一、头菜选购篇
二、头菜的简单烹饪方法
三、菜式搭配篇
四、头菜储存注意点
一、头菜选购篇
1.外观：头菜应该保持清洁，色泽鲜亮，外表没有斑点，新鲜且有光泽。
2.手感：握住头菜的末端，手感应该具有弹性，而不是松散软塌。
3.气味：新鲜的头菜不会散发刺鼻且难闻的味道。
二、头菜的简单烹饪方法
1. 煮：头菜的煮法最普遍，将净整后的头菜放入沸水中煮熟，去掉杂质，加入适量盐、油、味精等调料即可。
2.炒：将洗干净的头菜切成适量的块状，热油锅后加入姜蒜炒香，然后放入头菜块炒熟后加入适量盐和味精即可。
3.蒸：头菜放在蒸饭锅中，加入适量的盐、姜片、料酒和一些碎末，蒸10-15分钟即可。
三、菜式搭配篇
头菜可以搭配许多菜品，包括肉类、蔬菜、豆类等，例如：炒肉片头菜、头菜炒香干、花椰菜头菜炒鸡蛋、豆皮烤头菜等。
四、头菜储存注意点
储存头菜时应注意避免过度霉烂或发软。建议将头菜放在通风干燥、阴凉处，保存不宜过长，应尽快食用。
以上介绍的头菜的做法是比较简单易懂的，选择好的头菜并且掌握好正确的烹饪方法，让每天的餐桌上都能够有一份美味健康的头菜菜品。