简介：
菜夹馍是一种中国传统小吃，起源于陕西省宝鸡市。夹馍主要由“夹馍”和“菜”两部分组成。夹馍是一种中空的饼，将切好的菜和肉拌在一起后夹入夹馍中即可食用。
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配方
制作步骤
配方：
主材料：
面粉500克、水250克
配料：
瘦肉末200克、土豆丝100克、洋葱丝100克、青椒丝50克、生姜末10克、葱花适量、豆瓣酱适量、辣椒粉适量
制作步骤：
1.制作夹馍。将面粉加入适量水， knead 到面团不黏手，静置10分钟后再把面醒发2小时。
2.将面团揪成一块一块制成扁饼状，然后烤成夹馍。可以用电饼铛或平底锅加盖慢火烤制，每次烤制4-5分钟即可。
3.熬制调料。锅中放入适量油，加入姜末、葱花煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至断生，加入豆瓣酱、青椒丝、洋葱丝、土豆丝翻炒均匀，加入1杯水，煮至水分收干即可。
4.将烤好的夹馍撕开，将熬制好的菜夹入夹馍中即可。可根据个人口味添加适量辣椒粉调味。
总结：
制作菜夹馍的配方其实很简单，只要准备好材料和调料，按照步骤操作就可以了。烤制夹馍的过程要翻面，使烤制均匀。熬制菜的时间要适当，不要煮烂。做好的菜夹馍可以添加适量辣椒粉调味，增加口感。