炒什么素菜好吃又营养
简介：素菜是非常重要和必不可少的膳食元素，富含各种维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂，对于维持健康有着积极的影响。但是，如何把素菜烹制得既好吃又有营养呢？下面，为大家介绍几种简单易做、美味可口的素菜烹饪方法。
一、青椒炒土豆丝
青椒炒土豆丝是一道美味简单的素菜，主要原料为土豆和青椒，口感鲜美，非常适合作为素菜搭配餐食。
1. 洗净土豆，去皮，切成细丝。
2. 洗净青椒，切成丝。
3. 热锅加油，油热后放入土豆丝，煸炒至变软。
4. 加入青椒丝，快速翻炒片刻，在加入少许盐、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
二、西兰花炒莲藕
西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，莲藕也是很好的养生食品，其纤维素含量极高。
1. 将西兰花剪成小朵，莲藕洗净，切成薄片。
2. 热锅凉油，油热后将西兰花朵放入翻炒，
3. 煸炒一会后，放入莲藕片一起翻炒。
4. 加盐和味精即可起锅。
三、番茄炒黄瓜
番茄炒黄瓜是一道味道清淡，清爽宜人的素菜。主要食材为蕃茄和黄瓜，口感柔软。
1. 将番茄切成薄片，黄瓜切成丝。
2. 将锅热热，加少量植物油，油温后放入番茄片，煸炒至出汁后捞出备用。
3. 再次倒入油，将黄瓜炒软。
4. 炒好的黄瓜放入炒番茄汁中再加少量盐、胡椒粉、白糖调色调味炒匀即可。
总之，炒素菜不仅营养丰富，味道也充满异域风情，适度地进餐素菜对于健康起到很大的推动作用，因此建议大家尽量多吃素菜，吃出健康。