本篇文章给大家谈谈麦饼的家常做法，以及煎荞麦饼的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、麦饼怎么做？
- 2、好吃麦饼的做法步骤图，超好吃麦饼怎么做好
- 3、鸡蛋麦饼应该怎样做？
- 4、麦饼的家常做法
- 5、如何做麦饼
- 6、正宗永嘉麦饼做法
麦饼怎么做？
麦饼是永嘉的特色美食，来温州永嘉玩过的人都知道，永嘉楠溪江到处有这种麦饼卖。卖饼馅料分为肥肉和瘦肉，配陷有咸菜，梅菜干，萝卜丝。我本人喜欢肥肉的，因为咸菜，梅菜干，萝卜丝这些菜油多才好吃。有人会问了，喜欢油多可以在馅料里加油。错，馅料如果水分太信谈脊多会露馅，不但很难包住肉馅，还会无法将饼擀开。
1.准备原料：面粉、馅料，肉，我选了肥肉和瘦肉一起，然后是做法：盐一小勺，鸡蛋，橄榄油，面粉放一起和面，和的跟饺子皮的软硬差不多，不能太软也不能像擀面那么硬。分成同样大小，我做五个每个180克。分4个是刚好的，我做的比较小，每个揉成圆，盖上盖子或者保鲜膜醒15分钟。不能醒太久。
2.醒面的时候准备馅料，肉要切小一点半厘米大小的粒。葱切葱花，咸菜切的葱花大小，切好的咸菜要把水分挤压一下。在放入虾皮，糖，鸡精拌匀。不要放盐，咸菜已经够咸了。然后搅拌，拌匀后，陷拌好面团也醒好了，每个面团再揉一遍。
3.把面团擀成中间厚，边缘薄的饼皮, 面饼放手上适当整整形，放入馅料,慢慢收口, 收口向下，面板洒点干粉防粘侍睁。包好的麦饼盖上保鲜膜醒会儿,做好3个的时候，第一个可以擀成饼了,面皮很薄，饼皮都把馅料透出来了。擀饼的时候先用手按扁滑渗，再用擀面杖一点一点的擀开，擀的时候洒点干粉两面都要擀。不要把饼皮擀破了, 电饼铛刷点油，只要刷一次就可以了，接下来都不要刷油,电饼铛两面加热，放入做好的麦饼。盖上盖子10分钟，香喷喷的麦饼做好了。
[img]好吃麦饼的做法步骤图，超好吃麦饼怎么做好
用料
主料
面粉300克
猪肉馅100克
辅料
豆腐干
80克
豇豆
100克
倒笃菜
80克
花生察竖油
30克
盐
少量
生抽
3大勺
小葱
适量
味精
1勺
水
少量
麦饼的做法
1.
取一部分面粉加少量的盐和温水和成面团
2.
揉好的面团盖好膜饧半小时
3.
醒面的时候可以准备馅料
4.
把食材切丁备用
5.
油热放入豇渣脊豆和豆腐翻炒，放入适量的盐和倒笃菜、味精炒熟
6.
装盘备用，素馅就好了
7.
肉馅加少量的水打上劲后加入倒笃菜拌匀
8.
放入适量的生抽拌匀即可
9.
醒好的面团搓成条
10.
分出剂子
11.
擀成大面皮，放入馅料，最后抓一把小葱放上面
12.
收口，轻轻压扁即可
13.
锅里最小火，挑一块猪肥肉放饼中央下锅烙
14.
小火烙成表皮金黄即可出锅
烹饪技巧如没渗
如果没有猪肥肉贴锅的话用食用油烙也可以，一定要小火慢慢烙，以免外皮焦了里面的馅料还没熟。馅料里的酱油和盐要少放，因为倒笃菜本身就已经咸了。
鸡蛋麦饼应该怎样做？
鸡蛋麦饼做法
食材准备：
鸡蛋一只,麦粉50克,黄瓜丝100克,适量的榨菜末、葱沫
做法步骤：
1. 将历亏槐鸡蛋去壳放入碗内打散备用.
2. 然后在麦粉碗内加入适量的盐、味精、水,将麦粉调成细糊备用.
3. 锅内放入适量的食油开中火.
4. 锅热后倒入麦粉糊中火煎,一直翦到两面微黄,撒上黄瓜丝、榨菜末、葱花,然后倒上蛋液翦到两面熟即可.
黄瓜营养价值：
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代空睁谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的肢友蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
麦饼的家常做法
麦饼的家常做法：
1.把发酵好的面粉(自然发酵)加水成糊，在切菜板上放粉，把面粉搓成团，放在粉上面。
2.在粉面上铺菜(盖菜和肉末)。
3.包成汤圆状，放入平底锅，平煎。
4.不停的翻面搏郑知，两面发黄即可。
5.两面发黄，放入盘中，完成了。
麦饼的来源
麦饼是浙江省特色传统名点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺丛铅以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。
以浙江金华浦江，永康，宁波，台州，温州的麦饼最知名。在农村，手巧的农妇经常用麦饼招待客人，或在农忙的时候带上几只麦饼去田头干活，当干粮。
麦饼典故
传说在南宋初，金兵大举伐宋，奸相秦桧对侵略者纳币称 臣,苟且偷安，对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入基消骨，于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼（卖国饼），此饼别有风味，松脆喷香。往来旅人常备为干粮。
时间久了就叫成了麦饼，但是在浙江一些地区，还是有人爱叫它麦缸饼（卖国饼）。而另一种麦饼则以浙江临海的麦饼为特色，其麦饼不采用烘烤，而是平底铁锅油煎，双面刷菜籽油而成，喷香软嫩，主要馅料是土豆泥，冷饭，咸菜等，独具地方特色。
如何做麦饼
麦饼的做法，在生活中相信很多人在节日的时候都吃过麦饼，其实麦饼也是分了很多的品种的，我们今天就为大家介绍一种比较简单的做法，把麦片加到饼里面去，是一种非常聪明的选择，因为麦片的功效是很多的，而且所含的各种元素都能很好的为我们的身体所服务，对于这款麦饼，斗中缺味道真的也是超赞的。
麦饼是我们金华地区的传统小吃，有节日的时候家里就会做一些大家吃，就像北方的饺子样。麦饼里面基本都是用我们这特有的倒笃菜来拌制。有肉和菜的，菜的大多数会用四季豆或豇豆来包。
肉麦饼的做法
一：面粉若干，水，和面的硬度和做饺子的硬度就差不多了。不要太软，否则很难捏起来的哦。
二：醒面根据天气而定，现在的天气大概1-2个小时就差不多了。醒面的过程要做陷，肉我一般都是自己剁，自己剁的比较香、卫生、安全，把咸菜和肉拌匀，放入小葱，加点味精培枯提鲜，全部弄好后试下味道如果淡加点盐，因为咸菜是腌制过的，所以不能开始就放很多盐，那样咸了的话就不好吃。
三：把醒好的面做揪成大小均匀的剂子，擀面，擀的时候要把面边缘地方擀薄点，因为到时候要捏褶子，所以要薄，否则太厚就不好吃了。面擀好后放上肉，像做包子一样捏褶子，一定要两手配合好，一个折另一只收用食指在里面捏，来回转圈。
四：成型后上锅烤。电饼铛是比较好的东西，尤其里面是生铁的，放上去就不用动了，自动烤熟不会焦，放下一个的时候翻一翻就可以，熟的肉麦饼是会鼓鼓的，据他们说做的好的肉麦饼才会鼓(没有夸我自己哦，是他们说的)嘿嘿。
五：还有梅干菜加肥肉做成的薄饼，这个是做了一个，大家都抢着吃，哈哈味道超赞。
六：小孩子有特制的小小肉麦饼。
通过上文我们对于麦饼的做法进空辩行了详细的介绍，从上文的介绍中，可以知道，我们今天主要为大家介绍的是肉麦饼，因为肉麦饼是最受欢迎的，也是最好吃的，这种麦饼的做法虽然不是很难，但是也谈不上简单，还是需要各位朋友花上一些时间和一些精力，才能把它做好哦!
正宗永嘉麦饼做法
步骤1：准备工作，将菜干用水泡10分钟，捞起沥干水备用。如果想香点，可以森渗不泡水，但是饼做起来会偏硬。切好肉末和姜末还有察卜葱花备用。将面粉倒入大盆中，打入两个鸡蛋
步骤2：温水中加盐和泡打粉，搅拌均匀，加入面粉中，用筷子搅拌成絮状
步骤3：揉面15分钟左右，均匀了，盖保鲜膜或湿毛巾醒面20分钟
步骤4：醒面的过程中可以炒馅料了，锅中放植物油，烧热放一点姜末，下肉末炒至变色，放菜干炒出香味，加料酒、盐、虾皮再炒两分钟，撒葱花，盛出备用
步骤5：面团再排气5分钟
步骤6：搓成长条，切成段，揉圆团，擀面杖擀开此没脊，放入馅料，多放一点用手封实
步骤7：电饼铛插电加热，将饼擀薄放入烤制
步骤8：烤制两面焦黄，熟了拿出
关于麦饼的家常做法和煎荞麦饼的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。