简介：
清淡菜系是指不添加或少量添加油腻食材，代表性菜品有各式蔬菜、豆腐、海鲜、禽蛋等。这类菜式给人们带来清新淡雅的美食享受，也因为其低脂、低卡的特性而备受青睐。在繁忙的生活中，制作一道清淡菜系也是非常可以的。
一、【清炖南瓜】
材料：
南瓜、姜片、食盐、葱花、水
做法：
1.将南瓜清洗干净，切成块状；
2.将南瓜块放入煲汤锅中，加入姜片和适量的水；
3.加盖用中火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，至南瓜软烂；
4.撒上少量盐和葱花即可。
二、【鱼香茄子】
材料：
茄子、肉末、青辣椒粒、葱末、蒜末、姜末、香油、豆瓣酱、酱油、糖、醋、淀粉、清水
做法：
1.将茄子清洗干净，切成长条状；
2.将肉末放入锅中煸炒至变色，倒出剩下油份；
3.锅中倒入适量香油，加入葱、姜、蒜末及豆瓣酱、酱油、糖、醋、清水调成汁；
4.将茄子放入锅中炒熟，加入青辣椒粒翻炒；
5.将煮好的汁淋在茄子上，用淀粉勾芡即可。
三、【凉拌蕨菜】
材料：
蕨菜、香葱、蒜、生姜、白芝麻、食盐、陈醋、酱油、辣椒油、麻油
做法：
1.将蕨菜焯水至断生熟，捞出沥干；
2.将香葱、蒜、生姜切末，白芝麻炒香磨成粉；
3.将炒好的香葱、蒜、生姜末、芝麻粉、食盐、陈醋、酱油、辣椒油、麻油兑成调味汁；
4.将调味汁淋在蕨菜上，搅拌均匀即可食用。
以上三款清淡菜系均不含高脂、高热食材，简单易制作，方便美味，是在快节奏生活中的健康选择。