本篇文章给大家谈谈10道好吃的家常菜，以及一周七天菜谱100例对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、分享10道家常菜的做法，大家都喜欢吃，百吃不腻，被称为国民菜
- 2、10道简单好吃的家常菜 介绍10道简单好吃的家常菜
- 3、带饭食谱来了，10道家常菜，营养搭配，好做好吃，不用叫外卖了
- 4、最下饭的十道家常菜
分享10道家常菜的做法，大家都喜欢吃，百吃不腻，被称为国民菜
本期导读：这十道家常菜肴，是大江南北都喜欢吃的大众家常菜，收藏好要学会
我们所说的家常菜，是指日常生活中，家庭餐桌饮食中经常食用的菜肴，喜欢吃，经常吃，原料容易得到，做法简单、容易学，经济实惠，营养丰富，促进 健康 的那些菜肴。分享十道家常菜肴，是大江南北都喜欢吃的大众家常菜，大家都做过，吃过，厨房新手要收藏好，要学会做给家人吃，保证受欢迎，下面看看都有哪些菜肴？
【油炒花生米】 材料：花生米、油、盐、
做法：
生花生米洗净控干水分，洗一下可以洗净灰尘
锅加油，冷油下入花生米，炒花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生
中火火翻炒，直到花生米为金黄色，发出啪啪声，这时的花生米大约七八成熟，等炒全熟盛出就过火了
将花生米盛出，装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，等完全凉后再撒上少许食盐拌匀即可
【西红柿炒鸡蛋】 材料：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
做法：
准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀，将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉
将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了
锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用
锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，凳举闹在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好，下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【家常酸辣土豆丝】 材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、
做法：
将土豆洗净，削去外皮，再把土豆先切成薄厚均匀的大爆片，再切成粗细均匀的丝，大蒜切末，葱切葱丝，干辣椒顺长对半切开，辣椒籽不用
把土豆丝放在大碗内，加入清水，把土豆丝投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，水变清就可以了，这样土豆丝炒制时不会粘锅，颜色也不会氧化发黑，这一步是炒土豆丝的小窍门，不能少的，捞出沥净水分
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱丝和辣椒段爆香
下入土豆丝大火翻炒，淋入1汤匙米醋，将土豆丝翻炒至断生，加入盐，米醋1汤匙，快速翻炒均匀，下入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【手撕包菜】 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下，干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
放在水中投洗干净，捞出沥干净水（这个很主要一定要沥净水，否则下锅炒制时变成炖了）
锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用，下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可，加入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【家常肉末豆腐】 材料：北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、
做法：
准备好所需材料，豆腐最好选用北豆腐，北豆腐又称老豆腐、硬豆腐，把豆腐切成大小均匀的块。
猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉
锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱，小火将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，再下入姜末，蒜片，一半的葱花，翻炒答兆均匀
下入肉末小火翻炒，将肉末翻炒至颜色变白，淋入料酒和酱油，翻炒均匀，淋入半碗水，加入少许盐，盐要少放，豆瓣酱比较咸，烧开，将豆腐烧制入味2-3分钟
淋入适量水淀枣罩粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，不时的晃动炒锅，防止汤汁糊底，关火，盛出装盘，撒上剩下的葱花即可，一盘色香味俱全的肉末豆腐就做好了
【尖椒炒肉丝】 材料：青椒500克、猪里脊150克、油盐适量。葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法：
准备好所需材料，青椒洗净，去蒂，去籽，把青椒切成丝待用
猪里脊切成粗细均匀的丝，放在盘子里，加入料酒，白胡椒粉抓匀，在加入淀粉抓匀，最后加入1汤匙熟油或者色拉油拌匀
锅加油烧热，下入肉丝，迅速将肉丝炒散开，将肉丝炒制颜色变白，将肉丝盛出待用
锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片爆香
下入青椒丝大火炒制，将青椒翻炒至颜色变深绿，表面起皱皮，下入肉丝，盐，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【拍黄瓜】 材料：黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙，
做法：
1.将黄瓜和香菜冲洗干净，大蒜切末，香菜切小段
2.将黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂，再将黄瓜顺长对半切开，再把黄瓜斜刀切成段
3.将黄瓜放在大碗内，加入蒜末，香菜段，香油，盐，米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
【家常红烧肉】 材料：五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、冰糖1汤匙、
做法：
准备好所需材料，猪肉要选用五花肉，把五花肉切成3厘米左右见方的块
锅内加入，冷水下入五花肉，这一步要用冷水，这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。
将水烧开，在焯水的过程中，要经常的翻动猪肉块，让猪肉的表面受热能够更加均匀，同时也能够让猪肉里的血一点点的流出，然后在焯水的过程中，用勺子打去飘起的浮沫。焯水4-5分钟把猪肉焯透就可以了，如果焯水的时间过长，会让猪肉的口感变的十分硬，将五花肉捞出，沥净水分待用
锅加油烧热，下入冰糖，最好用冰糖，因为冰糖相对来说炒制后的糖色色泽更红亮，且可令菜肴口感更加清爽，小火将冰糖融化，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应，冒起黄色泡泡，迅速消失，此时的糖色属于嫩糖色继续加热，二次冒泡，呈褐色
下入五花肉快速翻炒，将五花肉翻炒上色，再下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，快速翻炒均匀，淋入红烧酱油，生抽酱油，料酒，翻炒均匀
淋入热水，这一步要用热水，以免温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。不然肉很紧，煮起来也不容易烂。水要没过猪肉，水要一次性加足，期间最好不要加水，如果要加也要加热水，尽可能的少加分次加水，大火将汤烧开，盖上锅盖转小火煮40-50分钟
炖肉时用小火，可以把猪肉的油脂充分煮出来，吃着不腻，到时间后剩少许汤汁时，加入盐调味，用大火收下汁即可，注意不要糊锅，这样一盘色香味俱全的红烧肉就做好了
【糖醋里脊】 材料：猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克
做法：
淀粉提前加入水搅匀浸泡，将里脊切成条加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟
淀粉上的水倒去不要，将湿淀粉抓入到里脊中抓匀
锅加油烧热至5-6成热，逐条下入里脊，将里脊炸至定型，划散，捞出
升高油温至7-8成热，下入里脊复炸，炸至外表金黄，外酥里嫩，捞出沥油待用
锅内留少许油，下入番茄酱炒出酸味，淋入少许水搅匀，下入白糖，米醋炒匀，待加热至汤汁粘稠
下入炸好的里脊快速翻炒均匀，关火，撒上芝麻拌匀，盛出装盘即可
【家常糖醋排骨】 材料：猪肋排500克、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、冰糖3汤匙、香醋3汤匙、红烧酱油半汤匙、芝麻适量、
做法：
猪肋排斩成小块，放在清水中泡去血水，捞出，沥净水分，排骨最好选用肋排，或者小排。
锅加水，冷水下入猪肋排焯水，烧开，撇去浮沫，下入葱段，姜片，花椒，大料，料酒，煮20分钟，将排骨煮熟，把排骨捞出待用，煮排骨的汤不要丢掉，有营养，煮面条，炖菜，做汤，都不错的。
锅加油烧热，下入冰糖，用铲子不断进行拌炒，小火将冰糖炒化开，为了保证糖色炒得好，建议用小火炒，因为用大火炒不容易掌握时间，用小火炒不容易炒过火。糖色炒过火，味道会发苦。
冰糖都融化了以后，油面上开始起泡了，颜色变褐色，糖色就炒好了，这个时候就要马上下入排骨炒糖色了，晚了，糖色就炒过火了。下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色，加入姜末翻炒均匀
淋入半碗热水，再加入盐，酱油，2汤匙醋，大火烧开，转小火焖制入味几分钟。
待剩少许汤汁时，开大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上，淋入1汤匙醋，翻炒均匀，关火，撒上白芝麻，拌匀，盛出装盘即可。这样一道色香味俱全的糖醋排骨就做好了。
[img]10道简单好吃的家常菜 介绍10道简单好吃的家常菜
10道简单好吃的家常菜：
1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断；2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿；3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱蚂伍汪、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油；5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段；6.牛肉入锅，大火炒至开始变色；立马放蘑菇；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红闷仔椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就撒点儿黑胡椒粉出锅。蒜香回锅肉：1、猪肉洗净，下锅煮熟，用筷子扎透，肉煮好后捞出晾干晾冷备用。2、蒜苗切斜段，红萝卜切片备用。肉切片备用。回锅肉切片不要太薄，太薄口感不好。3、热锅凉油，下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进一步逼出来，待肉边缘开始卷曲，倒入郫县豆瓣。4、加入豆瓣翻炒出香味，加入胡萝卜橘困略微翻炒，再加入一点老抽调色，加入少量白糖调味。5、加入蒜苗、盐少许略微翻炒，然后出锅装盘即可。等
带饭食谱来了，10道家常菜，营养搭配，好做好吃，不用叫外卖了
好久没出带饭食谱了，这次我整理了10道家常菜，荤素都有，而且好做好吃，需要的朋友可以来取了。自己做饭干净卫生，营养搭配，不用叫外卖了~
糖醋大排
【食材】猪大排、葱、姜、盐、料酒、白糖、香醋、淀粉
【做法】1，大排洗净，沥干水分，然后用刀背或者小锤子将大排敲打至肉片变薄。
2，处理好的大排放入碗中，加入盐、料酒、葱、姜、淀粉抓匀，腌制30分钟以上。
3，平底锅倒油烧热，将腌好的大排放入锅中，中小火煎至两面金黄，不需要煎熟。
4，煎过的大排稍稍放凉，切成长条备用。
5，锅中再倒入少许油，放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，继续炒至糖液变成红褐色。
6，将切好的大排倒进族搭锅里，快速翻炒均匀，使糖液全部包裹在大排的表面。
7，加入和大排平齐的清水，接着加入少许盐、2勺白糖、2勺香醋，大火烧开，盖上锅盖，小火烧15分钟左右。
8，最后淋入水淀粉，大火收一收汤汁就好了。
清炒扁豆
【食材】扁豆、红椒、蒜、盐
【做法】1，扁豆掐掉头尾，清洗干净厅穗腔后开水下锅，大火煮至6分熟捞出，再用凉水淘凉。
2，将扁豆斜刀切成丝，再准备一些红椒丝，大蒜切成蒜末。
3，热锅凉油，放入蒜末小火炒出香味。
4，倒入扁豆丝，大火快速翻炒至断生。
5，最后倒入红椒丝，再加入盐调味，炒匀就可以出锅了。
胡萝卜蒸鸡肉
【食材】鸡腿、胡萝卜、姜、葱、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉
【做法】1，鸡腿剁成小块，清洗干净。胡萝卜去皮，切成滚刀块。
2，将鸡肉沥干水分，加入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱、姜抓拌均匀，腌制半个小时。
3，鸡肉腌好，再加入适量淀粉抓匀。
4，将鸡肉和胡萝卜混合在一起，放在一个深盘中，开水上锅，大火蒸20~30分钟。
5，出锅撒些葱花就可以吃了。
腐竹炒木耳
【食材】木耳、腐竹、红辣椒、葱、姜、盐、生抽
【做法】1，木耳和扮衫腐竹提前泡发，分别清洗干净，再将腐竹切成段。
2，木耳开水下锅，大火煮熟捞出备用。
3，热锅凉油，放入葱、姜、辣椒一起炒香。
4，倒入腐竹大火翻炒几下，再淋入少许清水烧至腐竹入味。
5，倒入木耳，再加入盐、生抽、鸡精调味，大火炒匀即可出锅。
红烧肉丸子
【食材】猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽、淀粉、香油、香醋
【做法】1，猪肉洗净，剁成肉糜。
2，肉糜中加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末，充分搅拌均匀。
3，再少量多次地加入清水，沿着一个方向搅拌上劲。一直搅拌至肉糜粘稠、拉丝、有弹性。
4，再加入适量淀粉，继续搅拌均匀。
5，将肉馅挤成丸子状，热油下锅，炸至表面金黄捞出。
6，准备一个小碗，加入老抽、生抽、蚝油、白糖、清水搅拌成碗汁。
7，将碗汁倒入锅中，再将丸子倒进来，中小火将丸子炖熟。
8，最后淋入水淀粉勾芡，再加入少许香醋和香油调味，出锅撒些香葱点缀一下即可。
香干小白菜
【食材】香干、小白菜、干辣椒、生抽、盐
【做法】1，香干切条，白菜切段。
2，热锅凉油，放入姜末和干辣椒炒香。
3，倒入香干翻炒几下，再加入生抽炒香。
4，倒入白菜，大火炒至断生，最后加入盐和少许鸡精调味就可以了。
红烧排骨
【食材】排骨、盐、老抽、生抽、白糖、葱、姜、冰糖
【做法】1，排骨洗净，凉水下锅，煮开后捞出再用清水洗净表面的浮沫。
2，热锅倒入少许油，再放入2勺白糖，小火炒至白糖融化，再继续炒至糖液呈红褐色。
3，倒入排骨翻炒均匀，使糖液包裹在排骨的表面。
4，加入清水没过排骨，然后加入少许老抽、生抽、葱、姜、盐、冰糖调味，大火煮开，调中小火炖1个小时。
6，最后大火收汁美味即成。
辣炒海鲜菇
【食材】海鲜菇、红辣椒、蒜苗、盐、生抽、姜
【做法】1，海鲜菇去根洗净，蒜苗洗净切段。
2，热锅凉油，放入姜丝和红辣椒炒香。
3，倒入海鲜菇大火炒软。
4，最后倒入蒜苗段，再加入盐、生抽调味就好了。
芹菜炒牛肉
【食材】芹菜、牛肉、盐、生抽、蛋清、淀粉、白糖、料酒、姜、蒜
【做法】1，牛肉切成薄片，加入料酒、淀粉、蛋清拌匀，腌制10分钟。
2，芹菜切成段，开水下锅，大火焯水断生捞出备用。
3，热锅凉油，放入姜和蒜炒出香味，再倒入牛肉大火翻炒至断生。
4，最后倒入芹菜，再加入盐、生抽、白糖调味，炒匀即可出锅。
五花肉炒土豆
【食材】五花肉、土豆、洋葱、青椒、姜、蒜、干辣椒、生抽、白糖、盐、老抽
【做法】1，五花肉切薄片，土豆去皮切片，洋葱和青椒分别切块。
2，热锅倒入少许油，油热后放入五花肉，中小火煸炒出里面的油脂。
3，再加入姜末、蒜末、干辣椒炒香，然后再加入老抽和生抽炒出酱香味。
4，倒入土豆片翻炒，再淋入少许清水，中小火烧至土豆断生。
5，最后倒入洋葱和青椒大火炒熟，再加入盐、白糖、香醋调味就可以了。。
最下饭的十道家常菜
最下饭的十道炒素菜：
1、鱼香杏鲍菇
用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝掘铅一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。
2、红烧茄子
红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，是多数人喜欢的经典家常菜。
3、白灼金针菇
这道白灼金针菇，使用到的食材简单，整道菜成本很低。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃超下饭。
4、干煸菜花
做干煸菜花时，撒一点孜然粒。脆嫩的菜花与孜然结合，淡淡的烧烤味成了这道菜的亮点，越嚼越香，很是开胃下饭。制作起来也简单，随便一炒即可，超适合上班族来做。喜欢的亲们一定要做哦！
5、豆角烧茄子
豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。
6、回锅豆腐
这个豆辩游腐的做法是参照判灶好回锅肉来做的 ，其颜色红亮诱人，口味香辣咸香，是道超极下饭菜。
7、糖醋洋葱
洋葱是一种非常健康的食材，食用后好处超多。
8、干锅藕片
干锅藕片，非常简单的一道家常小炒，几分钟搞定。吃起来香辣脆嫩，超级下饭。
9、粉丝包菜
这是一道制作简单、可口下饭、成本又非常实惠的家常菜，非常适合居家一试。
10、油淋生菜
这是一道非常脆嫩爽口的快手菜，十几分钟就可以做好，简单方便。吃起来清脆开胃，非常下饭。
关于10道好吃的家常菜和一周七天菜谱100例的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。