湘菜是中国四大菜系之一，因其鲜、辣、香、麻而闻名于世。下面就为大家介绍30道最有名的湘菜。
一、口味嫩滑系列
1. 麻婆豆腐：香辣可口，豆腐软嫩入味。
2. 宫保鸡丁：鸡肉口感嫩滑，配上花生米更加美味。
3. 酸菜鱼：鱼肉鲜嫩，酸菜的酸味和辣椒的辣味融合在一起。
二、辣味豪迈系列
4. 风味脆皮烤鱼：加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、糖、盐等多种调料，烤出来非常香脆可口。
5. 口味虾：虾肉入口鲜嫩，配以辣椒和五香粉，咸香味浓郁。
6. 湘西口水鸡：鸡肉有嚼劲，香辣开胃。
三、清爽滑嫩系列
7. 滑蛋蟹粉豆腐：滑蛋、蟹肉、豆腐三种味道浓郁融合在一块，清新可口。
8. 黑椒大虾：大虾入口细腻、嫩滑，辣味浓郁、香气四溢。
9. 糖醋小排：鲜嫩小排加糖、醋、盐等，香甜可口。
四、原生态烟熏系列
10. 剁椒鱼头：颗粒剁椒，味道浓郁，烟熏后的鱼头呈现出诱人的色泽和味道。
11. 蒜苗煸肉：烟熏的肉香十足，蒜苗清新可口。
12. 红烧肉：各种烟熏香辣调料慢火炖煮，入口十分鲜美。
五、鲜辣爽口系列
13. 四喜丸子：牛肉、猪肉、虾仁、海米四种主料融合，力求口感丰富。
14. 爆炒腰花：干香辣椒和鲜花椒的浓郁香气，搭配腰花，鲜香可口。
15. 湘鱼头豆腐汤：汤鲜味厚，鱼头入味，豆腐软绵入味。
六、蒸熬炖煮系列
16. 叉烧肉：选用上等猪肉，盐、酱油、糖等调味品调制而成，口感十分软糯鲜美。
17. 四季豆炖肉：采用豆子和猪肉的搭配，汁浓味厚。
18. 农家小炒肉：采用肉末翻炒，入口鲜香多汁。
七、卤煮成菜系列
19. 卤煮鸭脖：采用鸭脖、姜、蒜、红油、花椒等多种调料卤制而成，咸香辣味爽口。
20. 泡椒凤爪：沙蒜、鸡爪、泡椒搭配，口感鲜美又辣味十足。
21. 辣子鸡：采用小鸡炸至酥脆，再热油爆炒添加调料，香辣浓郁。
八、糖蜜烤制系列
22. 五香牛肉干：牛肉切条后用五香粉等佐料腌制，烤制出来酥脆香辣。
23. 麻辣腰花：黄瓜条、红椒、芝麻配合烤制过的腰花，麻辣鲜美。
24. 火腿炒蕨菜：将蕨菜在清水中焯一下后过凉水，与火腿同炒，味道清香可口。
九、糕点粉面系列
25. 湘味臭豆腐：用传统的石磨方法制作而成，味道浓郁，口感独特。
26. 米溪腐乳：属于湖南地方特色小吃之类，口感味美，腐乳香浓。
27. 粉蒸肉：糯软入味的猪肉砍成薄片，和碎肉炒在一起，再放入糯米粉蒸煮。
十、煎焖炒炸系列
28. 酱爆鲜鱿：鲜鱿加酱汁爆炒，色香味俱佳。
29. 湘鸡翅：鸡翅取消骨头后加入各种调料拌匀，完成后入油炸至金黄酥脆，口感十足。
30. 担担面：选用面条切成段，添加豆腐乳、花生酱、猪肉末等佐料，热气腾腾，味道鲜美。
以上就是最有名的30道湘菜，相信你已经流口水了吧！快去湖南吃遍这些美味吧！