简介：
白族是云南省的少数民族之一，以其独特的风情和丰富多彩的文化闻名于世。白族人民的饮食文化也非常有特色，由于白族居住在高原山区，土地肥沃、气候宜人，使得食品种类繁多，食材新鲜美味，白族的食物风味也独树一帜。
多级标题：
一、白族过年吃年糕
二、白族酸汤鱼味美营养丰富
三、麻辣兔肉，白族特色小吃
四、石锅烤肉独具特色
一、白族过年吃年糕
白族人过年必吃年糕，据传闻，白族的年糕最早源于泰国，发展到云南后才逐步形成白族特色。白族年糕松软、细腻，味道香甜可口。做法也独特，先用优质糯米蒸熟，然后放入粗细相当的竹筒中，再加入红枣、核桃、花生、咸肉等各种配料，上屑火蒸烤2-3小时便可。
二、白族酸汤鱼味美营养丰富
白族的酸汤鱼，俗称“醋泡鱼”，是云南省里最有名的特色美食之一。做法极为简单，首先将鲤鱼去掉内脏，剁成块，然后将鱼块与豆芽、木耳、青豆等佐料放在锅中煮沸，最后加入几勺温热的醋，浇上香菜，即可出锅，酸爽可口，营养丰富，是白族人民最喜欢的家常美食。
三、麻辣兔肉，白族特色小吃
白族的麻辣兔肉是一道非常有特色的美食。用当地的优质兔肉切成块后，加入麻辣调料，再用火烤制而成，味道鲜美、香辣可口，是白族的一道经典美食。
四、石锅烤肉独具特色
白族人民的石锅烤肉是一道特色的野炊美食。它拥有浓郁的炭火香味，经过石锅的高温烧火，使得肉质松软，呈现出金黄的外表带有层层炭烤痕迹，肉质鲜嫩，口感绝佳。
总结：
白族特色美食烹制工艺简便，没有太多的繁琐的手续，材料选料十分讲究，让人在品尝之时能够尽情享受到鲜美、清香、麻辣、营养的口感，令人回味无穷。无论是酸汤鱼还是石锅烤肉，都是白族民间美食文化的重要组成部分。