简介：东北菜是中国地域菜系之一，以其鲜美、丰富的口味和营养特性受到人们的喜爱。本文介绍几道东北菜的做法，让人们在家也能品尝到正宗的东北菜。
一、红烧鸡翅
材料：鸡翅中6个，料酒、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量。
做法：
1.将鸡翅中洗净后焯水，去掉表面血沫。
2.起油锅，放入姜葱爆炒后加入鸡翅煎至两面金黄。
3.加入水，料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，再加水没过鸡翅，开小火炖20分钟至汁稠。
二、酱爆羊肉
材料：羊肉500克，大葱、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、五香粉、料酒、盐、白糖、生抽、老抽适量。
做法：
1.将羊肉切成小块，加入五香粉、盐、料酒腌制半小时。
2.油热后入肉快速煸炒，待肉变色时加入葱、姜、蒜、豆瓣酱和少量料酒炒匀。
3.再加入生抽、老抽、白糖和适量水烧开，转小火焖煮10-15分钟，直至汁收浓即可。
三、东北酸菜炖肉
材料： 瘦肉500g、土豆、酸菜适量，生姜、大葱、料酒、盐、黑胡椒、茴香粉、红油豆瓣酱适量。
做法：
1.将瘦肉洗干净切块，焯水备用。
2.热油锅加入炸熟的瘦肉块，爆香大葱和姜末，倒入少量料酒，调料适量，加水没过瘦肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3.将土豆去皮切块，加入炖肉锅中，再倒入酸菜焖煮10分钟。
4.加入适量的红油豆瓣酱，黑胡椒和茴香粉做最后的调味即可。
结语：以上三道东北菜的做法简单易学，每一道都具有东北菜的特色口感，希望大家可以在家中尝试做一做，味道满满。