简介：
家常炒茄子是一道美味又简单的家常菜，口感鲜美、营养丰富。茄子是富含维生素和矿物质的好食材，经过炒制能将其最大限度地发挥出来。下面就来一起学习一下家常炒茄子的制作方法吧！
多级标题：
一、准备食材
二、切茄子
三、煸炒茄子
四、调味
五、继续翻炒
六、装盘
内容详细说明：
一、准备食材
首先，我们需要准备食材，包括茄子、葱段、大蒜、姜、辣椒等。茄子要选色泽鲜亮、皮薄肉厚的品种，并尽量保持完整，这样炒制出来的茄子口感会更好。
二、切茄子
将茄子切成长条状，每根约1-2厘米的宽度，然后将它们切成2-3厘米的小块。这样做的目的是为了方便煸炒时炒熟，同时也易于吸收调味汁。
三、煸炒茄子
在热锅中放入适量的油，待油热后放入切好的茄子块，煸炒2-3分钟至金黄色。这里需要注意的是，煸炒时要用小火，同时不断翻动茄子，以免粘锅或糊底。
四、调味
在煸炒好的茄子中加入葱段、大蒜、姜、辣椒等调料进行炒香。这些调料可以在最终的成品中起到提味和去腥的作用。
五、继续翻炒
接着将调味好的茄子继续翻炒几分钟，直到茄子熟透且入味。为了让茄子口感更佳，可以适当加入一些盐和糖进行调味。
六、装盘
最后，将炒好的茄子块盛入盘中，并可以撒上一些葱花、香菜等进行装饰。这样，一道美味的家常炒茄子就完成了！
家常炒茄子不仅味道鲜美，而且健康营养，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。只要掌握好制作的步骤和技巧，就能够轻松地做出一道美味可口的炒茄子啦！