简介：
鸡肉是我们日常食品中常见的肉类食材之一。不仅味道好而且十分营养，吃起来也十分有嚼劲。在中餐中，炖鸡是一道非常受欢迎的菜肴之一，可以用来补身体，增强免疫力，现在就来介绍一下鸡怎么炖好吃又营养又补吧。
一、选好鸡
首先要选新鲜的食材才可以做出好的炖汤，鸡也不例外。尽量选择工地家鸡，没有注射过激素等物质，然后选肉，要选肥瘦相间，最好是肋骨处的肉，口感会比较好。
二、准备配料
在选好鸡肉之后，还需要准备配料：姜、蒜、红枣、枸杞、党参等。这些都是常见的补品，可以根据自己的口味适量添加。
三、处理食材
鸡肉需要处理干净，将冬瓜洗净，去皮切块，将葱、姜、蒜都处理干净，不用切碎。红枣和枸杞建议先泡水，这样更容易放香味。
四、开始炖鸡肉
将鸡肉放入炖盅中，加入适量清水，最好不超过炖盅的三分之二。然后加入处理好的配料，加入适量盐搅拌均匀，最后再加入一勺料酒。
五、炖制
将炖盅放入蒸锅中，大火蒸半小时，然后调小火炖制四个小时左右，在开始口感变好，汤汁出来浓稠后，就可以关火了。
分析：
炖鸡肉的好处不仅在于营养，还因为炖出来的鸡肉口感更好，肉质更细嫩，用来补身体真是极好的选择。
结论：
总之，想要炖好鸡肉，选食材、处理食材和炖制时间都是非常重要的步骤，也是需要我们花功夫的地方。但是，只要有耐心，就可以做出一道美味又营养的鸡肉炖汤。