简介：
番茄是一种常见的蔬菜，营养丰富，口味鲜美，而且热量低。因此，番茄被广泛地用于烹饪中，是许多美食家的最爱。本文将探讨如何在烹饪中选用番茄，使其味道更好。
一级标题：挑选番茄
当购买番茄时，应选择色泽鲜红色的、皮薄肉厚的、硬度适中、口感略带酸味的番茄。这样的番茄富含汁液，烹饪后口感更加鲜美。
二级标题：番茄炒肉
番茄炒肉是一道常见的家常菜，口感细腻、美味可口。先将瘦肉切成片，用盐、料酒、淀粉抓拌均匀后稍微腌制一下，再用油煸炒至肉变色，加入切好的番茄翻炒几下即可。口感清爽，酸甜可口。
二级标题：番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道极为简单的菜，并且健康营养，深受人们喜爱。将鸡蛋破开，打成蛋液，加入盐巴、胡椒粉等佐料搅拌均匀。热锅冷油，倒入蛋液，小火慢慢翻炒，待蛋液凝固后，加入切好的番茄，继续翻炒一会儿，即可出锅。酸甜可口，清爽滑嫩。
二级标题：番茄炒豆腐
番茄炒豆腐也是一道下饭好菜。先将豆腐切成小块，焯水去腥，切好洋葱、青红椒、番茄备用。锅中加油，先翻炒洋葱、青红椒，等到香味四溢后，倒入切好的番茄煸炒融合，再将焯水去腥的豆腐一起翻炒至入味。口感丰富，色香味俱佳。
结语：
番茄作为一种健康营养又美味可口的蔬菜，在烹饪中用途非常广泛。尤其是炒菜时，番茄可以提供口感与酸甜味道，使食物看起来和味道更加诱人。无论是番茄炒肉、番茄炒蛋还是番茄炒豆腐，都是绝佳的选择。