家常凉菜的家常做法
简介：
家常凉菜是夏季最受欢迎的美食之一，不仅口感清爽、解暑，还富含各种营养成分。在家做凉菜，既能保证菜品的健康卫生，还可以随心所欲地调味，使菜品更适合自己的口味。
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一、常见家常凉菜的制作方法
常见的家常凉菜包括凉拌黄瓜、凉拌菜心、拍黄瓜、涼拌蕃茄等。它们通常采用简单易操作的方法，而且调料多以盐、醋、花椒、姜蒜等为主。下面就为大家介绍一些常见的家常凉菜做法。
二、凉拌黄瓜的做法
材料：黄瓜、盐、葱姜、香菜、酱油、醋、花生油
步骤：
1.先将黄瓜切成薄片，用盐搓一下，使黄瓜出水分。
2.将葱姜切成小块，香菜洗净切成小段备用。
3.将酱油、醋、花生油按照2：1：1的比例混合起来，搅拌均匀。
4.将黄瓜片放入锅中焯水至软。
5.将焯好水的黄瓜片放入盆中，加入葱姜、香菜和酱油醋花生油混合物，用手搅拌均匀即可食用。
三、凉拌菜心的做法
材料：菜心、盐、葱姜、醋、白糖、香油、花生油
步骤：
1.将菜心洗净后剁成小段，加入盐拌匀挤出水分。
2.将葱姜切成小块，醋、白糖、香油、花生油按照2：1：1：1的比例混合起来，搅拌均匀。
3.将挤出水分的菜心和葱姜拌匀，加入酱汁搅拌均匀即可食用。
四、拍黄瓜的做法
材料：黄瓜、盐、蒜泥、辣椒油、醋、香油、花生油、白芝麻
步骤：
1.将黄瓜洗净切成段。
2.将蒜泥、辣椒油、醋、香油、花生油和白芝麻混合均匀，制成拌料。
3.将黄瓜段放入塑料袋中，撒入盐，揉搓均匀。
4.将拌料淋在黄瓜上，加入适量的醋腌渍一会儿。
5.用棒子轻轻拍打黄瓜，使其散发出香味，即可食用。
五、涼拌蕃茄的做法
材料：蕃茄、盐、葱姜、香菜、醋、白糖、花椒油
步骤：
1.将蕃茄洗净后去皮，切成小块。
2.将葱姜切成小块，香菜洗净切成小段备用。
3.将醋、白糖、花椒油按照2：1：1的比例混合起来，搅拌均匀。
4.将蕃茄块放入盆中，加入葱姜、香菜和酱汁混合物，用手搅拌均匀即可食用。
内容详细说明：
以上凉菜的制作方法是较为基础的方法，大家根据自己的口味可自由加减调味料、增减蔬菜等。此外，如果希望使凉菜更加美观，也可以按照个人喜好增加造型装饰等。总之，在制作凉菜的过程中，除了食材本身的口感外，调味料的配比以及另加的口味能起到很大的作用，希望大家在家做凉菜时，能够大胆尝试，自由发挥，制作出适合自己口味的精美凉菜。