简介：开颅手术是一种对病人身体有很大影响的手术，手术后需要特别注意病人的营养。
一级标题：病人开颅手术后的营养需求
开颅手术后，病人身体处于一个虚弱状态，需要大量营养来帮助康复。主要需要的营养素包括高质量蛋白质、低脂肪、低糖、高纤维、矿物质和维生素等。
二级标题：高质量蛋白质的食物
病人需要补充足够的蛋白质，以帮助修复组织和细胞。选用优质蛋白质丰富的食物，如鱼、鸡肉、牛肉、猪肉、乳制品、豆类、蛋类、坚果、种子、大豆等。
三级标题：低脂肪食物
开颅手术后，病人需要选择低脂肪的食物，以避免血脂升高，并减少心脏和肺部负担。推荐选择鳕鱼、白菜、西兰花、深色蔬菜、辣椒、豆类等低脂肪食物。
三级标题：低糖食物
病人需要尽量避免糖分过高的食物，以防止影响病情恶化。推荐选择蔬菜、水果、全谷类和高纤维食物，如糙米、麦片、面粉和南瓜等。
三级标题：高纤维食物
高纤维食物可以促进病人的肠胃蠕动、降低血糖，改善消化系统。推荐选择谷类、豆类、坚果、蔬菜和水果等高纤维食物。
三级标题：矿物质和维生素
开颅手术后，病人需要增加摄取矿物质和维生素，特别是维生素C、叶酸和铁。选用紫菜、海带、鱼、肉、蔬菜、水果，包括甜菜、胡萝卜、芸豆、苹果等。
总结
开颅手术后，病人需要摄取一定营养。应控制摄入脂肪、糖分，多吃高质量蛋白质、高纤维食物以及矿物质和维生素的食品。同时还需避免过量进食，保持适量。