简介：
河南菜以其鲜美的味道、独特的手艺和多样的食材在国内外闻名，家常菜更是深受广大消费者的喜爱。本文将为大家带来河南菜谱家常菜做法大全，让大家在家也可轻松享受到美食。
多级标题：
一、葱爆羊肉
二、河南烩面
三、糖醋里脊
四、糊塌子
五、麻辣小龙虾
内容详细说明：
一、葱爆羊肉：
所需材料:羊肉、水发木耳、青葱、辣椒、料酒、酱油、盐、生姜。
做法步骤：
1.将羊肉切成条状，加入生姜片、料酒、酱油、盐腌制10分钟 ；
2.汆烫过水的水发木耳切碎，切好的青葱、辣椒备用；
3.起锅热油，下葱段、姜片爆香，加入羊肉翻炒至变色，加入水发木耳翻炒，再加入盐和适量水；
4.大火收汁，加入切好的辣椒，翻炒出香味即可。
二、河南烩面：
所需材料:宽面、猪小排、豆腐、鸡蛋、生菜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。
做法步骤：
1.将猪小排切块状，用葱姜炒香，加料酒焯水；
2.锅中加油，下入豆腐煎炸至表皮金黄，捞出备用；
3.将锅中的油留少量，加入葱姜蒜炒香，加入小排再炒均匀；
4.加入适量水，放入油条、生菜、鸡蛋打散，煮至沸腾;
5.加入宽面、豆腐、调味料，煮至面熟软，出锅即可。
三、糖醋里脊：
所需材料:里脊肉、杏桃、姜、醋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、葱花。
做法步骤：
1.将里脊切成片状，加入盐、胡椒粉、淀粉腌制一下，备用；
2.姜切成片状备用，热油锅把腌好的里脊肉两面煎至金黄色，备用；
3.锅中放油，加入姜，放入杏桃，加入白糖炒至糖化，加入醋，猪肉倒入翻炒至均匀；
4.在最后放入葱花翻炒，即可出锅食用。
四、糊塌子：
所需材料:豆腐、鸡蛋、胡萝卜、玉米淀粉、盐、葱姜。
做法步骤：
1.豆腐剁成泥，加入鸡蛋、盐、胡萝卜丝、玉米淀粉搅拌均匀；
2.锅中放油，下入葱姜爆香，放入混合豆腐泥蒸15分钟；
3.准备一个平底锅，倒入蒸好的豆腐泥，小火煎至金黄色；
4.糊塌子整个翻过来继续煎到金黄色即可。
五、麻辣小龙虾：
所需材料:小龙虾、大葱、姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、香油。
做法步骤：
1.将小龙虾用水洗干净备用；
2.锅中放油，加入大葱姜蒜、辣椒、花椒煸炒，加入豆瓣酱及调味料炒均匀；
3.倒上腌好的小龙虾翻炒均匀，煮至小龙虾表面上的芝麻酱稠郁即可，加入香油提香葱味。
以上就是河南菜谱家常菜做法大全，欢迎大家尝试制作，美食由你发掘！