经典家常小炒下饭菜
作为一道老少皆宜的美食，小炒菜凭借着它以简单易得、口味独特、快速便捷的特点，备受人们的青睐。接下来，我们给大家介绍一款经典家常小炒下饭菜的做法。
一、食材准备
所需主料：鸡腿肉（250克）、青豆仁（150克）、胡萝卜（100克）、口蘑（50克）。
所需调料：盐（适量）、味精（适量）、葱姜蒜（各适量）、料酒（15克）、植物油（适量）。
二、制作步骤
1.将鸡腿肉去皮去骨，切成小块，用盐、味精、料酒腌制30分钟。
2.将胡萝卜洗净，去皮切成小块，用水焯一下；洗净口蘑切成薄片。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉块炒至熟透。
4.将青豆仁、胡萝卜、口蘑放入锅中翻炒均匀，加盐、味精炒匀即可。
三、炒菜小贴士
1.鸡肉腌制时间可以稍长一些，这样炒出来的口感更鲜嫩。
2.每种食材可提前用开水焯一下，这样炒的时候速度会更快，口感也会更加脆嫩。
3.在烹调过程中要注意火候的掌控，保持中小火状态翻炒均匀，确保每个食材都能被均匀炒熟。
小家常菜，口感美味，简单易学，只需一把锅，几把食材，即可在家享受美味早餐或快速下饭菜。大家不妨尝试一下，做一道美味的小炒菜，对家人的胃口大有裨益。