简介：虎皮尖椒是一道家常菜，因为其独特的口感和香辣的味道而备受人们喜爱。今天，我就和大家分享一下它的做法。
一、材料准备
在准备虎皮尖椒的时候，我们需要准备尖椒4个、肉末100克、蒜末10克、姜末10克、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、淀粉适量、色拉油适量。
二、步骤详解
1、首先，将尖椒洗净，切成斜段备用。
2、热锅凉油，下入姜末和蒜末煸炒出香味，再放入肉末煸炒至变色。
3、然后，倒入适量的料酒，并加入盐、糖和鸡精调味。
4、将尖椒放入锅中翻炒均匀，再加入生抽翻炒。
5、最后，将淀粉加入少量冷水中搅拌成糊状，倒入锅中，炒匀。
6、待锅中的汁水变稠，且均匀地附在尖椒上，即可出锅，并撒上少许的色拉油进行点缀。
三、小窍门
为了使虎皮尖椒更加美味，我们还可以在炒肉末的时候加入少量的蚝油和调味料，这样可以让整道菜更加的入味。同时，在煸炒尖椒的时候，我们还可以根据自己的口味增加一些香料，如花椒等。
四、总结
虎皮尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美、香辣爽口，广受人们的喜爱。在做的时候，我们要注意尖椒的切法以及调味的比例，这样才能使整道菜更加的美味可口。希望大家在尝试做虎皮尖椒的时候能够有所收获。