胡萝卜是常见的一种蔬菜，营养非常丰富，含有丰富的维生素A、胡萝卜素等，具有很好的保健作用。下面为大家介绍一些家常菜中的胡萝卜做法大全。
一、炒胡萝卜
1.炒蒜苗胡萝卜：将胡萝卜切成小块状，蒜苗切成小段，用油热锅后爆炒，加盐、味精等适量调料，翻炒均匀即可。
2.炒木耳胡萝卜：将胡萝卜切成丝，木耳泡发切成丝状，配以姜丝、蒜末一起爆炒，加适量盐、糖、醋和鸡精调味，翻炒均匀即可。
二、胡萝卜汤
1.鸡肉胡萝卜汤：将胡萝卜、鸡肉切块，放入清水中煮沸后，烧煮20分钟，加适量调料即可食用。
2.红豆胡萝卜汤：将红豆、胡萝卜一起煮沸，加入适量白糖煮溶，烧煮10分钟即可食用。
三、胡萝卜拌菜
1.胡萝卜拌黄瓜：将黄瓜切成丝状，胡萝卜也切成丝状，拌入芝麻酱、酱油、醋等调料，拌均匀即可。
2.胡萝卜拌豆腐：将豆腐切成小块状，胡萝卜切成丝状，拌入蒜末、酱油、醋等调料，拌均匀即可。
四、胡萝卜腌制
1.胡萝卜酸菜：将胡萝卜切成小条状，加入适量盐、酱油、香葱、姜片、蒜末，搅拌均匀，放入密闭容器中腌制24小时即可食用。
2.胡萝卜泡菜：将胡萝卜切成小块状，加入适量盐、辣椒、糖、姜末、蒜末，搅拌均匀，放入密闭容器中腌制24小时即可食用。
以上就是胡萝卜的做法大全，不同的做法可以满足不同口味和口感的需要。大家可以根据自己的喜好和食材搭配，开展各种丰富多样的胡萝卜美食之旅。