家常炒菜50道菜
家常菜无疑是大家最爱的美食之一。其中，炒菜无论是在家庭中还是在餐馆中都是非常常见的一道菜。今天我们为大家带来了50道不同的家常炒菜，品种丰富，口味美味可口。
一、川味鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道美味而且大家都非常爱吃的炒菜。做法非常简单，下面为您介绍制作过程：
1.将肉切成细条状；
2.将红椒、青椒、葱姜末切好备用；
3.在锅中加油，放入肉丝，煸炒至变色后，盛出备用；
4.锅中再倒少许油，加入姜蒜末和葱末翻炒一下，再加入红绿椒炒香；
5.倒入肉丝，加入酱油、盐、糖、醋等配料翻炒均匀即可。
二、青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋是一道非常简单的下饭菜，适合各个年龄段的人食用。做法如下：
1.将青椒洗净切丝，鸡蛋打入碗中轻轻搅拌均匀备用；
2.热锅凉油，倒入鸡蛋液煎炒至金黄色时盛出备用；
3.再倒一些油放入青椒丝和少许盐、鸡精翻炒均匀，直至青椒熟软即可。
三、咸蛋黄焖茄子
咸蛋黄焖茄子是一道特别美味的家常菜。下面为您介绍具体制作过程：
1.将茄子洗净切成大小适中的块状；
2.咸蛋黄用勺子将里面的蛋黄压碎备用；
3.油热后，下入茄子，煸炒至熟烂后装盘备用；
4.锅中留少许底油，加入姜蒜末炒香，加入适量清水；
5.加入上面压碎的咸蛋黄，搅拌均匀后烧开倒入茄子中焖制几分钟即可。
四、蒜苔炒肉
蒜苔炒肉是一道非常下饭的家常小菜。下面介绍具体制作过程：
1.将猪肉洗净切成薄片，加上玉米淀粉、生抽、料酒、鸡精等腌制半小时；
2.蒜苔摘掉外面的皮，切好备用；
3.锅中热油后，倒入腌制好的肉片快速煸炒至变色；
4. 加入蒜苔，翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。
五、醋熘肉
醋熘肉是一道广东菜系中非常有特色的菜品，下面为您介绍具体制作过程：
1.将猪肉切成薄片，用少许盐、鸡精、料酒、淀粉等调味腌制片刻；
2.将青椒洗净切成小块，葱姜切末备用；
3.热锅加油，放入肉片煸炒，直至变白后盛出备用；
4.锅中倒入油，加入葱姜末炒香，加入青椒块翻炒均匀；
5.倒入之前炸好的肉片，加上醋和糖一起翻炒均匀即可。
以上就是对50道家常炒菜的详细制作步骤介绍。这些炒菜美味可口，做法简单易学，赶快学起来，让您的餐桌上丰富多彩。