干菜扣肉是一道美食，可以说是中国菜中的经典之一。它的特点在于其色香味俱佳，是一道有着丰富味道的传统菜肴。接下来，将为大家介绍如何制作最正宗的干菜扣肉。
一、准备材料
首先，需要准备材料：五花肉500克，干菜100克，姜片适量，葱段适量，米酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖适量，油适量。
二、制作过程
1.将五花肉洗净，切成1.5-2厘米厚的厚片，用清水浸泡20分钟，洗掉血水备用。
2.将泡软的干菜洗净，撕成小块。
3.起锅热油，将五花肉片放入锅中，煎至两面金黄色，煎出油脂备用。
4.点火，放入葱姜煸炒。
5.加入干菜，翻炒。
6.加入适量的米酒，生抽、老抽、白糖、盐，拌匀。
7.将五花肉片放入锅中，将干菜均匀分配到五花肉上。
8.加入适量的水，水面要稍微盖过五花肉。
9.烧开之后，开小火焖煮约50分钟左右，水煮干即可。
三、考虑吃法
烹制完美的干菜扣肉后，将其将入盘中。根据口感和菜肴特点，可以将干菜扣肉配以热乎乎的米饭，或是搭配面食，吃的时候可以淋上一些辣椒油，肉的香味和辣椒油的刺激共同作用是无法抗拒的美味。
以上便是最正宗的制作方法，可以将其作为菜单上的一道精品，给宴客或者自己做一顿丰盛的餐点。祝大家在尝试时成功！