# 简介白灼菠菜是一道简单又健康的家常菜，保留了菠菜的原汁原味和营养成分。它以清淡的口感和丰富的维生素C、铁元素等营养物质深受大众喜爱。今天就来分享这道菜的做法。## 准备工作### 食材准备 - 新鲜菠菜300克 - 生姜1小块 - 大蒜2瓣 - 食用油适量 - 盐少许### 厨具准备 - 砧板 - 刀 - 锅 - 漏网 - 小碗## 步骤详解### 第一步：菠菜处理 将新鲜菠菜摘去老叶，用清水反复冲洗干净，特别是菠菜根部容易藏泥沙的地方。接着将菠菜放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以有效去除虫卵和杂质。### 第二步：焯水 锅中加入足量清水，大火烧开后加入少许盐。将处理好的菠菜放入沸水中快速焯烫约1分钟，焯至菠菜变软且颜色更加翠绿即可捞出。焯水时动作要快，避免菠菜过熟失去营养。### 第三步：沥干水分 将焯好水的菠菜迅速放入冷水中过凉，然后用漏网沥干水分。这样做既能保持菠菜的脆嫩口感，又能防止余热继续烹饪。### 第四步：调制酱汁 生姜切丝，大蒜剁成蒜末，放入小碗中。锅中倒入适量食用油，烧至冒烟后淋在姜丝和蒜末上，激发出香味。再加入少许盐调味，搅拌均匀制成酱汁。### 第五步：装盘 将沥干水分的菠菜整齐地摆放在盘中，将调好的酱汁均匀地浇在菠菜上，一道色香味俱佳的白灼菠菜就完成了。## 小贴士1.
焯水时间
：菠菜焯水时间不宜过长，以免破坏其中的营养成分。 2.
冷水过凉
：焯水后的菠菜用冷水过凉可以让其口感更爽脆。 3.
健康选择
：白灼菠菜低脂低热量，非常适合追求健康饮食的人群。通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味的白灼菠菜。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是餐桌上一道不可多得的佳肴。
简介白灼菠菜是一道简单又健康的家常菜，保留了菠菜的原汁原味和营养成分。它以清淡的口感和丰富的维生素C、铁元素等营养物质深受大众喜爱。今天就来分享这道菜的做法。
准备工作
食材准备 - 新鲜菠菜300克 - 生姜1小块 - 大蒜2瓣 - 食用油适量 - 盐少许
厨具准备 - 砧板 - 刀 - 锅 - 漏网 - 小碗
步骤详解
第一步：菠菜处理 将新鲜菠菜摘去老叶，用清水反复冲洗干净，特别是菠菜根部容易藏泥沙的地方。接着将菠菜放入淡盐水中浸泡5分钟，这样可以有效去除虫卵和杂质。
第二步：焯水 锅中加入足量清水，大火烧开后加入少许盐。将处理好的菠菜放入沸水中快速焯烫约1分钟，焯至菠菜变软且颜色更加翠绿即可捞出。焯水时动作要快，避免菠菜过熟失去营养。
第三步：沥干水分 将焯好水的菠菜迅速放入冷水中过凉，然后用漏网沥干水分。这样做既能保持菠菜的脆嫩口感，又能防止余热继续烹饪。
第四步：调制酱汁 生姜切丝，大蒜剁成蒜末，放入小碗中。锅中倒入适量食用油，烧至冒烟后淋在姜丝和蒜末上，激发出香味。再加入少许盐调味，搅拌均匀制成酱汁。
第五步：装盘 将沥干水分的菠菜整齐地摆放在盘中，将调好的酱汁均匀地浇在菠菜上，一道色香味俱佳的白灼菠菜就完成了。
小贴士1. **焯水时间**：菠菜焯水时间不宜过长，以免破坏其中的营养成分。 2. **冷水过凉**：焯水后的菠菜用冷水过凉可以让其口感更爽脆。 3. **健康选择**：白灼菠菜低脂低热量，非常适合追求健康饮食的人群。通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出一道美味的白灼菠菜。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是餐桌上一道不可多得的佳肴。