冬寒菜怎么做好吃又简单
简介：
冬寒菜，又名冬菜、高笋菜，是冬季美食中的一种。它的质地爽脆，口感独特，是冬季美食中的佳品，今天我们就来讲讲冬寒菜怎么做好吃又简单。
多级标题：
一、 清洗冬寒菜的注意事项
二、 冬寒菜的常见做法
三、 冬寒菜配菜推荐
内容详细说明：
一、 清洗冬寒菜的注意事项
清洗冬寒菜要先将冬寒菜洗干净，这为下一步的加工制作做好了铺垫，可以采用以下三点方法进行。
1、 将冬寒菜细竹刷或大刷子轻轻地刷洗，摆放在盛满清水的容器中，放置20分钟左右。
2、 冬寒菜叶的部分洗净后，放进沸水里焯一下，这样可以去掉表面的杂质。
3、 冬寒菜的叶子筋比较硬，个别部位簇生比较紧，这时可以用剪刀将筋剪细，与叶子分开，更易清洗。
二、 冬寒菜的常见做法
1、 川味口味冬寒菜
将洗净的冬寒菜加入白糖、盐、花椒、生抽、大蒜泥、干辣椒末搅拌均匀，放置30分钟到1小时，即可食用。
2、 煮汁版冬寒菜
将冬寒菜泡软，剁成米粒大小，加清水煮至开锅后漂净捞出备用。将姜、蒜切末，加入色拉油翻炒，再加入蔬菜清汤，放入剁好的冬菜煮至汁浓即可。
3、 清炒冬寒菜
将冬寒菜抽出，切成适合大人婴儿的大小，冷水入锅焯，烫至微软撇净浮沫。将葱、姜切丝，锅中注入色拉油烧旺，倒入冬菜，加入盐，翻炒均匀，出锅后放少许香油。
三、 冬寒菜配菜推荐
1、 红烧肉
冬寒菜炒上红烧肉，既可以突出冬菜的清香，发挥红烧肉的美味，两者搭配起来让人难以拒绝。
2、 肉末茄子
肉末茄子是一道家常菜，加上清爽的冬寒菜，不仅口感更加委婉，而且将两者的优点进行了合理的结合。
3、 紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤是无可挑剔的美味，与清香的冬菜搭配可以起到进一步的增强味道的效果，让人看了就顿时食欲大增。
总结:
通过清洗、制作和搭配三方面的详细说明，相信大家都能够从中学会冬寒菜的烹饪技巧。更多的个人口味与调制，欢迎大家自行发挥，尝试属于自己口味的美味冬寒菜。