# 简介蒜香大虾是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩的大虾搭配浓郁的蒜香而深受喜爱。这道菜简单易做，但需掌握火候和调味技巧，才能让大虾充分吸收蒜香的精髓，达到外酥里嫩、香气四溢的效果。## 准备工作### 主料准备 - 新鲜大虾：500克 - 大蒜：1头（约8瓣）### 辅料准备 - 生姜：2片 - 小葱：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 白糖：少许 - 料酒：1汤匙 - 生抽：1汤匙## 制作步骤### 第一步：处理大虾 1.
清洗大虾
：将新鲜大虾洗净，剪去虾须和虾脚，去除虾线。 2.
腌制大虾
：在大虾中加入料酒和少许盐，腌制10分钟，使其入味。### 第二步：准备配料 1.
切蒜末
：将大蒜剥皮后切成细末。 2.
切姜丝
：生姜切丝备用。 3.
切葱花
：小葱切段备用。### 第三步：炒制蒜香 1.
热锅凉油
：锅中倒入适量食用油，烧至五成热。 2.
爆香蒜末
：放入切好的蒜末，用中小火慢慢煸炒至金黄色。 3.
加入姜丝
：放入姜丝翻炒均匀，增添香气。### 第四步：烹制大虾 1.
下入大虾
：将腌制好的大虾放入锅中，翻炒均匀。 2.
调味
：加入生抽、白糖和少许盐，继续翻炒。 3.
收汁出锅
：待大虾变红且熟透后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。## 小贴士1.
蒜末不要炒焦
：蒜末容易糊锅，因此要用中小火慢慢煸炒。 2.
控制火候
：大虾不宜久炒，以免肉质变老，影响口感。 3.
增香提鲜
：最后撒上葱花可以提升整道菜的香气。## 总结蒜香大虾以简单的食材和调料，却能带来丰富的味觉体验。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道亮点菜肴。只需掌握好火候和调味技巧，你也能轻松做出一道令人垂涎的蒜香大虾！
简介蒜香大虾是一道色香味俱全的家常菜，以其鲜嫩的大虾搭配浓郁的蒜香而深受喜爱。这道菜简单易做，但需掌握火候和调味技巧，才能让大虾充分吸收蒜香的精髓，达到外酥里嫩、香气四溢的效果。
准备工作
主料准备 - 新鲜大虾：500克 - 大蒜：1头（约8瓣）
辅料准备 - 生姜：2片 - 小葱：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 白糖：少许 - 料酒：1汤匙 - 生抽：1汤匙
制作步骤
第一步：处理大虾 1. **清洗大虾**：将新鲜大虾洗净，剪去虾须和虾脚，去除虾线。 2. **腌制大虾**：在大虾中加入料酒和少许盐，腌制10分钟，使其入味。
第二步：准备配料 1. **切蒜末**：将大蒜剥皮后切成细末。 2. **切姜丝**：生姜切丝备用。 3. **切葱花**：小葱切段备用。
第三步：炒制蒜香 1. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，烧至五成热。 2. **爆香蒜末**：放入切好的蒜末，用中小火慢慢煸炒至金黄色。 3. **加入姜丝**：放入姜丝翻炒均匀，增添香气。
第四步：烹制大虾 1. **下入大虾**：将腌制好的大虾放入锅中，翻炒均匀。 2. **调味**：加入生抽、白糖和少许盐，继续翻炒。 3. **收汁出锅**：待大虾变红且熟透后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士1. **蒜末不要炒焦**：蒜末容易糊锅，因此要用中小火慢慢煸炒。 2. **控制火候**：大虾不宜久炒，以免肉质变老，影响口感。 3. **增香提鲜**：最后撒上葱花可以提升整道菜的香气。
总结蒜香大虾以简单的食材和调料，却能带来丰富的味觉体验。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客时的一道亮点菜肴。只需掌握好火候和调味技巧，你也能轻松做出一道令人垂涎的蒜香大虾！