红烧牛肉锅仔(牛肉锅仔怎么烧)

jswto.com 发布于 2025-05-16 阅读(47)

# 红烧牛肉锅仔## 简介 红烧牛肉锅仔是一道色香味俱全的家常菜,以其浓郁的酱香、鲜嫩的牛肉和丰富的汤汁深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐,还特别适合寒冷的冬日享用,热气腾腾的锅仔让人倍感温暖。---## 材料准备 ### 主要食材 - 牛腩肉:500克 - 土豆:2个 - 胡萝卜:1根 ### 辅助材料 - 生姜:适量 - 大蒜:适量 - 干辣椒:3-4个(可选) - 八角:2颗 - 香叶:2片 ### 调味料 - 生抽:2勺 - 老抽:1勺 - 料酒:1勺 - 白糖:1勺 - 盐:适量 - 清水:适量 ---## 制作步骤 ### 一、准备工作 1.

牛肉处理

:将牛腩肉切成约2厘米见方的小块,用清水浸泡30分钟,去除血水后沥干备用。 2.

蔬菜处理

:土豆和胡萝卜去皮切块,生姜切片,大蒜剥好备用。 ### 二、炒制牛肉 1. 锅中倒入少许油,加热后放入姜片和大蒜爆香。 2. 加入牛肉块翻炒至表面微微变色。 3. 倒入料酒,继续翻炒均匀以去腥。 ### 三、炖煮过程 1. 加入生抽、老抽调色调味,再加入白糖提鲜。 2. 放入八角、香叶和干辣椒,与牛肉一起翻炒均匀。 3. 倒入适量清水,水量需没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖40分钟。 ### 四、加入配菜 1. 将土豆和胡萝卜块放入锅中,搅拌均匀。 2. 继续炖煮20分钟,直至土豆和胡萝卜软烂,牛肉变得酥软入味。 ### 五、调味收汁 1. 根据个人口味加盐调整咸度。 2. 若汤汁过多,可适当开大火收汁,使汤汁浓稠包裹在牛肉和蔬菜上。 ### 六、装盘上桌 将炖好的红烧牛肉盛入锅仔中,端上桌即可享用。---## 小贴士 1. 牛肉切块时尽量大小一致,这样更容易熟透且入味。 2. 如果喜欢更浓郁的口感,可以加入一些番茄酱或豆瓣酱。 3. 炖煮过程中注意观察水量,避免烧干,保持足够的汤汁能让整道菜更加美味。 ---## 总结 红烧牛肉锅仔凭借其独特的风味和营养搭配,成为一道经典菜肴。无论是家人团聚还是朋友聚会,这道菜都能带来满满的幸福感。快来试试吧!

红烧牛肉锅仔

简介 红烧牛肉锅仔是一道色香味俱全的家常菜,以其浓郁的酱香、鲜嫩的牛肉和丰富的汤汁深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐,还特别适合寒冷的冬日享用,热气腾腾的锅仔让人倍感温暖。---

材料准备

主要食材 - 牛腩肉:500克 - 土豆:2个 - 胡萝卜:1根

辅助材料 - 生姜:适量 - 大蒜:适量 - 干辣椒:3-4个(可选) - 八角:2颗 - 香叶:2片

调味料 - 生抽:2勺 - 老抽:1勺 - 料酒:1勺 - 白糖:1勺 - 盐:适量 - 清水:适量 ---

制作步骤

一、准备工作 1. **牛肉处理**:将牛腩肉切成约2厘米见方的小块,用清水浸泡30分钟,去除血水后沥干备用。 2. **蔬菜处理**:土豆和胡萝卜去皮切块,生姜切片,大蒜剥好备用。

二、炒制牛肉 1. 锅中倒入少许油,加热后放入姜片和大蒜爆香。 2. 加入牛肉块翻炒至表面微微变色。 3. 倒入料酒,继续翻炒均匀以去腥。

三、炖煮过程 1. 加入生抽、老抽调色调味,再加入白糖提鲜。 2. 放入八角、香叶和干辣椒,与牛肉一起翻炒均匀。 3. 倒入适量清水,水量需没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖40分钟。

四、加入配菜 1. 将土豆和胡萝卜块放入锅中,搅拌均匀。 2. 继续炖煮20分钟,直至土豆和胡萝卜软烂,牛肉变得酥软入味。

五、调味收汁 1. 根据个人口味加盐调整咸度。 2. 若汤汁过多,可适当开大火收汁,使汤汁浓稠包裹在牛肉和蔬菜上。

六、装盘上桌 将炖好的红烧牛肉盛入锅仔中,端上桌即可享用。---

小贴士 1. 牛肉切块时尽量大小一致,这样更容易熟透且入味。 2. 如果喜欢更浓郁的口感,可以加入一些番茄酱或豆瓣酱。 3. 炖煮过程中注意观察水量,避免烧干,保持足够的汤汁能让整道菜更加美味。 ---

总结 红烧牛肉锅仔凭借其独特的风味和营养搭配,成为一道经典菜肴。无论是家人团聚还是朋友聚会,这道菜都能带来满满的幸福感。快来试试吧!