# 简介 鲜肉蒸蛋是一道色香味俱全的家常菜，口感嫩滑，营养丰富。它将鲜嫩的猪肉与滑爽的鸡蛋完美结合，做法简单易学，是家庭聚餐和日常饮食的理想选择。## 一、准备食材 ### 1. 主要食材 - 鸡蛋：3个 - 猪肉末：100克 ### 2. 辅助食材 - 清水或高汤：适量 - 生抽：1勺 - 蚝油：1小勺 - 盐：少许 - 白胡椒粉：少许 - 姜末：适量 - 小葱：适量 ---## 二、制作步骤 ### 1. 准备工作 1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀； 2. 加入清水或高汤（比例约为1:1），继续搅拌均匀； 3. 猪肉末放入碗中，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀腌制5分钟。 ### 2. 蒸制过程 1. 将搅拌好的鸡蛋液过筛一次，去除气泡，使蒸蛋更加细腻； 2. 在蒸碗内倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜或盘子，防止蒸制过程中蒸汽滴入； 3. 锅中加水烧开后，将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅，调中小火蒸8-10分钟； 4. 在鸡蛋快熟时，将腌制好的猪肉末均匀铺在鸡蛋表面； 5. 继续蒸5分钟左右，直至猪肉熟透且鸡蛋完全凝固。 ### 3. 完成装饰 1. 出锅前撒上切好的葱花点缀； 2. 可根据个人口味淋上几滴香油提香即可。 ---## 三、注意事项 1.
鸡蛋液过筛
：过筛可以去除鸡蛋中的气泡，让蒸蛋更加平滑； 2.
猪肉腌制
：腌制时加入调料可以让猪肉更入味，同时增加鲜肉的香气； 3.
控制火候
：蒸制时火候不宜过大，避免鸡蛋表面出现蜂窝状； 4.
蒸制时间
：鸡蛋液和猪肉的熟度需要分开掌握，鸡蛋先蒸至半熟再加入猪肉，这样能保证口感最佳。 ---## 四、美味小贴士 1. 如果喜欢清淡一点的味道，可以用高汤代替清水； 2. 想让鲜肉更有层次感，可以在猪肉末中加入一些香菇丁或胡萝卜丁一起腌制； 3. 蒸蛋完成后可搭配少许酱油蘸食，风味更佳。 ---鲜肉蒸蛋看似简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人垂涎的美食。无论是老人还是小孩都非常适合食用，快来试试吧！
简介 鲜肉蒸蛋是一道色香味俱全的家常菜，口感嫩滑，营养丰富。它将鲜嫩的猪肉与滑爽的鸡蛋完美结合，做法简单易学，是家庭聚餐和日常饮食的理想选择。
一、准备食材
1. 主要食材 - 鸡蛋：3个 - 猪肉末：100克
2. 辅助食材 - 清水或高汤：适量 - 生抽：1勺 - 蚝油：1小勺 - 盐：少许 - 白胡椒粉：少许 - 姜末：适量 - 小葱：适量 ---
二、制作步骤
1. 准备工作 1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀； 2. 加入清水或高汤（比例约为1:1），继续搅拌均匀； 3. 猪肉末放入碗中，加入生抽、蚝油、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀腌制5分钟。
2. 蒸制过程 1. 将搅拌好的鸡蛋液过筛一次，去除气泡，使蒸蛋更加细腻； 2. 在蒸碗内倒入鸡蛋液，盖上保鲜膜或盘子，防止蒸制过程中蒸汽滴入； 3. 锅中加水烧开后，将装有鸡蛋液的碗放入蒸锅，调中小火蒸8-10分钟； 4. 在鸡蛋快熟时，将腌制好的猪肉末均匀铺在鸡蛋表面； 5. 继续蒸5分钟左右，直至猪肉熟透且鸡蛋完全凝固。
3. 完成装饰 1. 出锅前撒上切好的葱花点缀； 2. 可根据个人口味淋上几滴香油提香即可。 ---
三、注意事项 1. **鸡蛋液过筛**：过筛可以去除鸡蛋中的气泡，让蒸蛋更加平滑； 2. **猪肉腌制**：腌制时加入调料可以让猪肉更入味，同时增加鲜肉的香气； 3. **控制火候**：蒸制时火候不宜过大，避免鸡蛋表面出现蜂窝状； 4. **蒸制时间**：鸡蛋液和猪肉的熟度需要分开掌握，鸡蛋先蒸至半熟再加入猪肉，这样能保证口感最佳。 ---
四、美味小贴士 1. 如果喜欢清淡一点的味道，可以用高汤代替清水； 2. 想让鲜肉更有层次感，可以在猪肉末中加入一些香菇丁或胡萝卜丁一起腌制； 3. 蒸蛋完成后可搭配少许酱油蘸食，风味更佳。 ---鲜肉蒸蛋看似简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出一道令人垂涎的美食。无论是老人还是小孩都非常适合食用，快来试试吧！