家常菜小炒酱
简介：
家常菜小炒酱是一种色香味俱佳、口感丰富的调味料，常用于烹制各种小炒菜肴。其味道具有浓郁的豆豉和辣椒的香味，且口感鲜美不腻，是中餐中不可或缺的一种酱汁。
多级标题：
一、小炒酱的材料
二、小炒酱的做法
三、小炒酱的用途
四、小炒酱的保存方法
内容详细说明：
一、小炒酱的材料
1.豆豉：50克
2.辣椒：30克
3.姜：20克
4.蒜：20克
5.油：适量
6.盐、味精：适量
二、小炒酱的做法
1.豆豉、辣椒、姜、蒜分别洗净备用。
2.将豆豉放进小碗中，倒入适量清水浸泡10分钟，使其变软后用清水冲洗干净。
3.将辣椒、姜、蒜切成细粒。
4.热锅凉油，放入姜、蒜煸炒出香味。
5.放入豆豉和辣椒煸炒至豆豉变成糊状。
6.加入适量鲜水和盐，煮开后放入味精搅拌均匀即可。
三、小炒酱的用途
小炒酱是一种配以辣椒、姜、蒜等香料而制成的一种酱汁，不仅可以用于炒菜汁，还可以做为拌凉菜、涮火锅等调味用途。在中餐中，小炒酱是必备的调味品之一，食用时还可以调整辣度和口感，增加口感的多样性。
四、小炒酱的保存方法
1.小炒酱因为含豆类食材，保质期较短，最好在制作好后尽快食用。
2.如果剩余小炒酱需要保存，可以放入清洁的玻璃瓶中加盖冷藏保存，但最好在24小时内食用完毕。
3.小炒酱可以用保鲜膜覆盖在表面，制造一个气密封口，延长其保质期。
4.小炒酱也可以用冰箱冷冻，但是冷冻后会让小炒酱味道和口感变差，使用时需要将其完全解冻。