# 简介家常炒鸡是一道简单易做、味道鲜美的菜肴，深受家庭喜爱。这道菜可以根据个人口味进行调整，加入各种配菜，如土豆、青椒或洋葱等，既营养丰富又下饭。今天就为大家详细介绍家常炒鸡的制作方法。# 准备材料## 主料 - 鸡肉：500克（选择鸡腿肉或鸡翅肉更嫩滑）## 辅料 - 姜片：10克 - 蒜瓣：5瓣 - 干辣椒：3个（根据口味增减） - 青椒：1个（可选） - 洋葱：半个（可选）## 调味料 - 生抽：2勺 - 老抽：1勺 - 料酒：1勺 - 白糖：1小勺 - 盐：适量 - 食用油：适量# 制作步骤## 第一步：准备食材 将鸡肉清洗干净后切成块状，大小根据个人喜好决定。姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段，青椒和洋葱切块备用。## 第二步：腌制鸡肉 将切好的鸡肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐和少量食用油，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉更加入味。## 第三步：热锅凉油 在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面变色后盛出备用。## 第四步：爆香配料 锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火炒香。注意不要炒糊，以免影响口感。## 第五步：炒制鸡肉 将之前炒过的鸡肉重新倒入锅中，加入1勺生抽、1勺老抽、1小勺白糖，快速翻炒均匀，使鸡肉上色并吸收调味料的味道。## 第六步：加入配菜 如果喜欢配菜，可以在此时加入切好的青椒块和洋葱块，翻炒至断生即可。## 第七步：收汁装盘 继续翻炒几分钟，待汤汁略微收浓后关火，装盘即可享用。# 小贴士1. 如果喜欢更嫩滑的鸡肉，可以在腌制时加入少量淀粉。 2. 干辣椒的数量可以根据个人对辣味的接受程度调整。 3. 炒制过程中火候要适中，避免鸡肉炒焦。通过以上步骤，一道美味的家常炒鸡就完成了！这道菜色香味俱全，非常适合日常家庭聚餐。希望大家都能轻松做出一盘令人满意的家常炒鸡！
简介家常炒鸡是一道简单易做、味道鲜美的菜肴，深受家庭喜爱。这道菜可以根据个人口味进行调整，加入各种配菜，如土豆、青椒或洋葱等，既营养丰富又下饭。今天就为大家详细介绍家常炒鸡的制作方法。
准备材料
主料 - 鸡肉：500克（选择鸡腿肉或鸡翅肉更嫩滑）
辅料 - 姜片：10克 - 蒜瓣：5瓣 - 干辣椒：3个（根据口味增减） - 青椒：1个（可选） - 洋葱：半个（可选）
调味料 - 生抽：2勺 - 老抽：1勺 - 料酒：1勺 - 白糖：1小勺 - 盐：适量 - 食用油：适量
制作步骤
第一步：准备食材 将鸡肉清洗干净后切成块状，大小根据个人喜好决定。姜切片，蒜切末，干辣椒剪成段，青椒和洋葱切块备用。
第二步：腌制鸡肉 将切好的鸡肉放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐和少量食用油，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉更加入味。
第三步：热锅凉油 在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面变色后盛出备用。
第四步：爆香配料 锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火炒香。注意不要炒糊，以免影响口感。
第五步：炒制鸡肉 将之前炒过的鸡肉重新倒入锅中，加入1勺生抽、1勺老抽、1小勺白糖，快速翻炒均匀，使鸡肉上色并吸收调味料的味道。
第六步：加入配菜 如果喜欢配菜，可以在此时加入切好的青椒块和洋葱块，翻炒至断生即可。
第七步：收汁装盘 继续翻炒几分钟，待汤汁略微收浓后关火，装盘即可享用。
小贴士1. 如果喜欢更嫩滑的鸡肉，可以在腌制时加入少量淀粉。 2. 干辣椒的数量可以根据个人对辣味的接受程度调整。 3. 炒制过程中火候要适中，避免鸡肉炒焦。通过以上步骤，一道美味的家常炒鸡就完成了！这道菜色香味俱全，非常适合日常家庭聚餐。希望大家都能轻松做出一盘令人满意的家常炒鸡！