# 简介寿县圆子是安徽寿县的一道传统特色小吃，因其外形圆润、口感软糯而得名。这道美食以糯米为主料，配以多种馅料，经过精心制作而成。它不仅是当地节日宴席上的必备佳肴，也是人们日常生活中喜爱的美味点心。## 配料准备### 主要材料 - 糯米：500克 - 猪肉末：200克（可根据个人口味选择肥瘦比例） - 干香菇：10朵 - 虾仁：适量 - 鸡蛋：2个 ### 辅助材料 - 生姜：1小块 - 大葱：1根 - 盐：适量 - 白糖：少许 - 酱油：1汤匙 - 料酒：1汤匙 - 植物油：适量 ## 制作步骤### 一、准备工作 1.
泡发香菇
：将干香菇提前用温水浸泡至软，洗净后切碎备用。 2.
处理虾仁
：如果使用新鲜虾仁，需剥壳去肠线，剁成小颗粒；如果是干虾仁，则提前泡发并切碎。 3.
准备猪肉末
：将猪肉剁成细末，加入少量盐、酱油和料酒腌制15分钟。 4.
调制馅料
：在猪肉末中加入切好的香菇碎、虾仁碎，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，最后加入适量盐、白糖调味。### 二、制作圆子 1.
蒸糯米
：将糯米淘洗干净后，放入蒸锅中蒸熟，蒸好后稍微晾凉。 2.
搓圆子
：取一小块蒸好的糯米，用手压扁，包入适量调制好的馅料，然后收口捏紧，搓成圆形。 3.
炸制圆子
：锅中倒入植物油，烧至六成热时，将搓好的圆子逐一下锅，中小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。### 三、装盘与享用 1. 将炸好的圆子摆放在盘中，可以撒上些许葱花点缀。 2. 可搭配醋或辣椒酱作为蘸料，趁热食用风味更佳。## 小贴士- 炸制圆子时油温不宜过高，避免外焦里生。 - 如果喜欢更加丰富的口感，可以在馅料中加入一些胡萝卜丁或笋丁。 - 糯米蒸熟后要趁热操作，以免冷却后过硬影响成型。寿县圆子以其独特的风味深受大家的喜爱，无论是家庭聚餐还是节日宴请，都是一道不可或缺的美味。希望以上做法能帮助您成功制作出口感绝佳的寿县圆子！
简介寿县圆子是安徽寿县的一道传统特色小吃，因其外形圆润、口感软糯而得名。这道美食以糯米为主料，配以多种馅料，经过精心制作而成。它不仅是当地节日宴席上的必备佳肴，也是人们日常生活中喜爱的美味点心。
配料准备
主要材料 - 糯米：500克 - 猪肉末：200克（可根据个人口味选择肥瘦比例） - 干香菇：10朵 - 虾仁：适量 - 鸡蛋：2个
辅助材料 - 生姜：1小块 - 大葱：1根 - 盐：适量 - 白糖：少许 - 酱油：1汤匙 - 料酒：1汤匙 - 植物油：适量
制作步骤
一、准备工作 1. **泡发香菇**：将干香菇提前用温水浸泡至软，洗净后切碎备用。 2. **处理虾仁**：如果使用新鲜虾仁，需剥壳去肠线，剁成小颗粒；如果是干虾仁，则提前泡发并切碎。 3. **准备猪肉末**：将猪肉剁成细末，加入少量盐、酱油和料酒腌制15分钟。 4. **调制馅料**：在猪肉末中加入切好的香菇碎、虾仁碎，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，最后加入适量盐、白糖调味。
二、制作圆子 1. **蒸糯米**：将糯米淘洗干净后，放入蒸锅中蒸熟，蒸好后稍微晾凉。 2. **搓圆子**：取一小块蒸好的糯米，用手压扁，包入适量调制好的馅料，然后收口捏紧，搓成圆形。 3. **炸制圆子**：锅中倒入植物油，烧至六成热时，将搓好的圆子逐一下锅，中小火慢炸至金黄色即可捞出沥油。
三、装盘与享用 1. 将炸好的圆子摆放在盘中，可以撒上些许葱花点缀。 2. 可搭配醋或辣椒酱作为蘸料，趁热食用风味更佳。
小贴士- 炸制圆子时油温不宜过高，避免外焦里生。 - 如果喜欢更加丰富的口感，可以在馅料中加入一些胡萝卜丁或笋丁。 - 糯米蒸熟后要趁热操作，以免冷却后过硬影响成型。寿县圆子以其独特的风味深受大家的喜爱，无论是家庭聚餐还是节日宴请，都是一道不可或缺的美味。希望以上做法能帮助您成功制作出口感绝佳的寿县圆子！