家常菜食谱大全
家常菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，不仅美味可口，而且经济实惠。下面我将为大家呈现一些简单易学，食材易得的家常菜食谱，希望能够在繁忙的生活中为大家提供一些灵感。
一、炒菜系列
1. 土豆丝
材料：土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、醋、料酒、糖、辣椒油
做法：
1）土豆削皮切成细丝，青椒和红椒切成条状备用。
2）锅中放油，放入葱姜蒜炒香，倒入土豆丝翻炒至快熟。
3）加入青红椒继续翻炒，加盐、生抽、醋、料酒、糖搅拌均匀。
4）加入辣椒油，进行翻炒均匀，装盘即可。
2. 青椒肉丝
材料：瘦肉、青椒、生姜、葱、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉
做法：
1）瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒和淀粉腌制30分钟。
2）青椒洗净去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。
3）锅内放油，加入葱姜蒜和辣椒炒香，放入瘦肉丝快速煸炒。
4）放入青椒继续翻炒，加入盐，继续煸炒至肉熟青椒熟，即可出锅。
3. 蒜蓉西兰花
材料：西兰花、蒜、盐、上汤
做法：
1）将西兰花整颗放入沸水中焯烫至八成熟捞出控水。
2）蒜磨成蓉，放入锅中煸炒至香味散发出来。
3）将焯过水的西兰花放入锅中，加入适量的盐和上汤，翻炒至汁水收干即可出锅。
二、汤类系列
1. 番茄鸡蛋汤
材料：番茄、鸡蛋、盐、糖、淀粉、鸡精、葱姜
做法：
1）番茄洗净切小块备用，鸡蛋打散备用。
2）锅内放油，下葱姜爆香，放入切好的番茄煸炒。
3）放入盐糖翻炒均匀，加入适量的水。
4）煮沸后将鸡蛋液缓缓倒入锅中，加入淀粉水勾芡，放入鸡精调味即可起锅。
2. 酸辣汤
材料：鸡蛋、木耳、火腿肠、豆腐、鸡胸肉、辣椒油、冰醋、盐、酱油、淀粉、葱姜蒜
做法：
1）鸡胸肉切成丝，豆腐和火腿肠切成丁备好。
2）锅内放油，加入葱姜蒜和辣椒油煸炒出香味后，加入酱油和盐翻炒均匀，倒入适量的水煮沸。
3）用淀粉勾芡，加入鸡肉丝、木耳、豆腐和火腿肠翻炒均匀，加入冰醋调味即可起锅。
三、凉菜系列
1. 凉拌黄瓜
材料：黄瓜、葱姜蒜、盐、醋、糖、辣椒油
做法：
1）黄瓜洗净切成薄片备用，葱姜蒜切末并和少许盐拌匀后备用。
2）将黄瓜薄片放进碗里，加入拌好的葱姜蒜和盐，加适量的醋和糖拌匀。
3）再加入一定的辣椒油，混合拌匀即可。
2. 拍黄瓜
材料：黄瓜、葱姜蒜、盐、醋、花椒面、香油
做法：
1）将黄瓜洗净切成条状备用。
2）葱姜蒜切成末备用，加入适量的盐搅拌均匀后倒入黄瓜中。
3）用手轻轻拍打黄瓜，使其变软后再加入花椒面、香油和醋拌匀即可。
以上就是几款家常菜食谱，每一道菜品的制作方法都简单易学，食材也容易准备。家常菜不仅味美还能为身体提供必要的营养，让我们在健康的同时也享受美食带来的愉悦心情。