# 简介 雪里红咸菜是一道经典的家常小菜，以其酸辣爽口、开胃解腻的特点深受人们喜爱。制作这道咸菜不仅简单易学，还能很好地保存蔬菜的营养成分。下面，我们就一起来学习如何制作美味的拌雪里红咸菜。## 一、准备材料 制作拌雪里红咸菜需要以下材料： - 雪里红（腌制好的咸菜）：300克 - 干辣椒：5-6个 - 蒜末：1勺 - 姜末：1小勺 - 白糖：1勺 - 醋：2勺 - 生抽：1勺 - 香油：适量 - 食用油：适量 ---## 二、制作步骤 ### （一）处理食材 1.
清洗雪里红
：将雪里红用清水冲洗几遍，去除表面多余的盐分和杂质。然后将其挤干水分，切成小段备用。 2.
准备辅料
：将干辣椒切碎，蒜和姜剁成末，放入碗中备用。 ### （二）炒制调料 1. 在锅中倒入少量食用油，烧热后放入切好的干辣椒碎，用中小火慢慢炒香。注意不要炒糊，以免影响口感。 2. 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。 ### （三）调制酱汁 1. 将炒好的辣椒、蒜末和姜末倒入装有雪里红的碗中。 2. 加入白糖、醋和生抽，搅拌均匀，让调料充分渗透到雪里红中。 ### （四）最后调味 1. 淋上适量香油，再次搅拌均匀。 2. 放置5-10分钟，让雪里红吸收调料的味道，更加入味。 ---## 三、成品特点 拌好的雪里红咸菜色泽鲜亮，酸辣适中，既保留了雪里红独特的咸香味，又增添了清爽的口感。它既可以作为下饭的小菜，也可以搭配粥品或面条食用，非常适合家庭日常餐桌。---## 四、小贴士 1. 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加干辣椒的用量。 2. 清洗雪里红时要多换几次水，避免过咸。 3. 调味料的比例可以根据个人喜好调整，比如喜欢酸一点的可以多加点醋。 通过以上步骤，一道简单又美味的拌雪里红咸菜就完成啦！快来试试吧！
简介 雪里红咸菜是一道经典的家常小菜，以其酸辣爽口、开胃解腻的特点深受人们喜爱。制作这道咸菜不仅简单易学，还能很好地保存蔬菜的营养成分。下面，我们就一起来学习如何制作美味的拌雪里红咸菜。
一、准备材料 制作拌雪里红咸菜需要以下材料： - 雪里红（腌制好的咸菜）：300克 - 干辣椒：5-6个 - 蒜末：1勺 - 姜末：1小勺 - 白糖：1勺 - 醋：2勺 - 生抽：1勺 - 香油：适量 - 食用油：适量 ---
二、制作步骤
（一）处理食材 1. **清洗雪里红**：将雪里红用清水冲洗几遍，去除表面多余的盐分和杂质。然后将其挤干水分，切成小段备用。 2. **准备辅料**：将干辣椒切碎，蒜和姜剁成末，放入碗中备用。
（二）炒制调料 1. 在锅中倒入少量食用油，烧热后放入切好的干辣椒碎，用中小火慢慢炒香。注意不要炒糊，以免影响口感。 2. 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。
（三）调制酱汁 1. 将炒好的辣椒、蒜末和姜末倒入装有雪里红的碗中。 2. 加入白糖、醋和生抽，搅拌均匀，让调料充分渗透到雪里红中。
（四）最后调味 1. 淋上适量香油，再次搅拌均匀。 2. 放置5-10分钟，让雪里红吸收调料的味道，更加入味。 ---
三、成品特点 拌好的雪里红咸菜色泽鲜亮，酸辣适中，既保留了雪里红独特的咸香味，又增添了清爽的口感。它既可以作为下饭的小菜，也可以搭配粥品或面条食用，非常适合家庭日常餐桌。---
四、小贴士 1. 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加干辣椒的用量。 2. 清洗雪里红时要多换几次水，避免过咸。 3. 调味料的比例可以根据个人喜好调整，比如喜欢酸一点的可以多加点醋。 通过以上步骤，一道简单又美味的拌雪里红咸菜就完成啦！快来试试吧！