# 简介糖醋排骨是一道色香味俱佳的经典中式菜肴，酸甜适口的酱汁包裹着鲜嫩的排骨，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅味道美妙，而且做法相对简单，是家庭聚餐和节日宴请的理想选择。## 一级标题：准备食材### 二级标题：主料- 排骨：500克 - 生姜：1小块 - 大葱：1根### 二级标题：调料- 白糖：3大勺 - 醋：2大勺 - 生抽：1大勺 - 老抽：1小勺 - 料酒：1大勺 - 清水：适量 - 盐：少许 - 植物油：适量## 一级标题：制作步骤### 二级标题：第一步：排骨焯水将排骨放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟至排骨断生。捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。### 二级标题：第二步：调制糖醋汁在一个碗中混合白糖、醋、生抽、老抽和少量清水，搅拌均匀备用。这个比例可以根据个人口味适当调整。### 二级标题：第三步：炒制排骨锅中倒入适量植物油，烧热后放入排骨翻炒至表面微微金黄。接着加入姜片和葱段继续翻炒，让排骨吸收香气。### 二级标题：第四步：炖煮入味将调好的糖醋汁倒入锅中，加入适量清水（以刚好没过排骨为宜），大火煮开后转小火慢炖约30分钟，期间可适当翻动排骨，防止粘锅。### 二级标题：第五步：收汁装盘待汤汁浓稠时，根据个人口味加少许盐调味，然后开大火快速翻炒收汁，使排骨表面裹满浓郁的糖醋酱汁。最后盛出装盘即可。## 一级标题：小贴士- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使成品更加清爽。 - 炖煮过程中如果发现水量不足，可以适量添加热水。 - 收汁时动作要快，以免糖分焦化影响口感。通过以上步骤，一道美味的糖醋排骨就完成啦！这道菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，非常下饭。快试试吧！
简介糖醋排骨是一道色香味俱佳的经典中式菜肴，酸甜适口的酱汁包裹着鲜嫩的排骨，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅味道美妙，而且做法相对简单，是家庭聚餐和节日宴请的理想选择。
一级标题：准备食材
二级标题：主料- 排骨：500克 - 生姜：1小块 - 大葱：1根
二级标题：调料- 白糖：3大勺 - 醋：2大勺 - 生抽：1大勺 - 老抽：1小勺 - 料酒：1大勺 - 清水：适量 - 盐：少许 - 植物油：适量
一级标题：制作步骤
二级标题：第一步：排骨焯水将排骨放入冷水中，加入几片生姜和一勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟至排骨断生。捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用。
二级标题：第二步：调制糖醋汁在一个碗中混合白糖、醋、生抽、老抽和少量清水，搅拌均匀备用。这个比例可以根据个人口味适当调整。
二级标题：第三步：炒制排骨锅中倒入适量植物油，烧热后放入排骨翻炒至表面微微金黄。接着加入姜片和葱段继续翻炒，让排骨吸收香气。
二级标题：第四步：炖煮入味将调好的糖醋汁倒入锅中，加入适量清水（以刚好没过排骨为宜），大火煮开后转小火慢炖约30分钟，期间可适当翻动排骨，防止粘锅。
二级标题：第五步：收汁装盘待汤汁浓稠时，根据个人口味加少许盐调味，然后开大火快速翻炒收汁，使排骨表面裹满浓郁的糖醋酱汁。最后盛出装盘即可。
一级标题：小贴士- 排骨焯水可以去除血水和杂质，使成品更加清爽。 - 炖煮过程中如果发现水量不足，可以适量添加热水。 - 收汁时动作要快，以免糖分焦化影响口感。通过以上步骤，一道美味的糖醋排骨就完成啦！这道菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，非常下饭。快试试吧！