竹笋干是一种很常见的食材，它的质地硬实，非常适合用来炒菜。在家里用竹笋干炒菜，不仅味道好而且简单易做，下面让我们来看一下竹笋干的做法大全及家常炒菜。
一、竹笋干炒鸡肉
1.将鸡肉切成小块状。
2.将竹笋干切成小片备用。
3.锅加热后放入油，油热后炒鸡肉，炒至鸡肉变色。
4.将竹笋干一起放入炒熟的鸡肉中。
5.加盐、生抽、白糖调味即可。
二、 竹笋干炒肉丝
1.将猪肉切成细丝，和少许盐和料酒拌匀腌制约10-15分钟。
2.将竹笋干切成细丝，姜蒜切末备用。
3.锅中放油，加入葱姜蒜煸炒。
4.加入猪肉丝煸炒，翻炒至变色。
5.加入竹笋干和胡萝卜丝，继续炒至熟。
三、竹笋干炒豆腐
1.豆腐切成小块，用开水焯水备用。
2.竹笋干切成小段备用。
3.锅中放油，将豆腐煎至金黄，翻面。
4.加入竹笋干，葱姜蒜煸炒。
5.最后加入鸡精调味即可食用。
四、竹笋干炒青椒
1.将青椒切成条状，竹笋干切成小片备用。
2.锅中放油，加入葱姜蒜煸炒。
3.加入青椒，继续煸炒至变色。
4.加入竹笋干，小火慢炒至熟热。
5.最后加盐、料酒、胡椒粉调味即可食用。
以上就是竹笋干的做法大全及家常炒菜。竹笋干口感鲜美，用适当的佐料和各种食材的搭配炒，味道更加鲜美，营养丰富，值得一试。