简介：今天我们来学习一道美味可口的菜品——宫保鸡丁！宫保鸡丁是一道有着浓厚地方特色的家常菜，原料简单、调味醇香，口感独特，深受大家的喜爱。接下来，请跟随我一起来学习制作这道美味佳肴。
一、所需食材
宫保鸡丁的制作最重要的是原料，下面是制作所需的主要食材：
1.鸡脯肉400g
2.花生米100g
3.青蒜50g
4.干红辣椒10g
5.葱姜适量
6.盐、料酒、酱油、糖、淀粉适量
二、制作步骤
1.鸡肉处理：将鸡脯肉洗净切成丁，加入盐、料酒、生粉抓拌均匀；
2.花生炒制：将花生米放入热锅干炒，炒至金黄色捞出备用；
3.干辣椒/青蒜炝锅：锅中放适量油，加入干辣椒和葱姜炒香，加入鸡丁煸炒至变白；
4.炒制宫保鸡丁主调料：炒匀后加入适量盐、酱油和糖，用少量清水煮开；
5.勾芡：煮开后浇入花生米和青蒜，用淀粉勾芡即可。
三、小窍门
1.选择三黄鸡或者童子鸡，口感更加鲜嫩。
2.宫保鸡丁中辣椒和青蒜要炒制均匀，炒鸡丁时不用等鸡丁全部焯透，否则口感老。
3.拿到手的干辣椒如果比较大块或有籽可以先泡水几分钟，泡软后再切比较容易。
四、总结
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的地方特色菜品，其口感独特，深受大家的喜爱。以上就是本文的全部内容，希望大家能够按照要求来学习制作宫保鸡丁，为自己和家人做一顿美味的饭菜。